🫒 Сорта олив

Сорта олив — это культурные формы оливы, которые размножают клонально, черенками или прививкой: практически каждое дерево в саду — копия своего сорта. Одни сорта выращивают ради оливкового масла, другие — для столовых оливок, а некоторые годятся и для того, и для другого.

Первый мировой каталог сортов Международный совет по оливкам (IOC) выпустил в 2000 году: в нём 139 сортов из 23 стран. Его описание признаков легло в основу правил UPOV, по которым регистрируют новые сорта. Сеть генбанков IOC, созданная в 1994 году, объединяет 26 коллекций и более 1800 сортов. Эталонная из них — Всемирный банк генофонда оливы в Кордове, где только при проверке на антракноз оценили 308 сортов из 21 страны.

Онлайн-каталог IOC описывает главные коммерческие сорта; в октябре 2026 года в нём было 60 сортов из 20 стран, больше всего из Испании (8), Италии (7) и Греции (5). Названия часто путают, поэтому каталог ведёт указатель синонимов, а сорт подтверждают по морфологии и ДНК-маркерам.

Главные столовые сорта Испании — Гордаль севильская, Мансанилья севильская и Охибланка; Турции — Гемлик и Мемечик; Греции — Консерволия и Каламон; Египта — Аггизи шами и Тоффахи.

Для сверхплотных садов-«изгородей» подходят лишь 4–6 сортов из более чем 600 в мировом генбанке. Самые распространённые из них — Арбекина, Арбосана и Коронейки. Среди других сортов раздела — Пикуаль, Коратина, Франтойо, Леччино и Шемлали.