🫒 Сорти олив
Олійні й столові сорти оливи різних країн: звідки родом і що з них роблять.
Сорти олив — це культурні форми оливи, які розмножують клонально, живцями або щепленням: практично кожне дерево в саду є копією свого сорту. Одні сорти вирощують для олії, інші — для столових оливок, а деякі дають і те, і те.
Перший світовий каталог сортів Міжнародна оливкова рада (IOC) видала у 2000 році: у ньому 139 сортів із 23 країн. Його опис ознак ліг в основу правил UPOV, за якими реєструють нові сорти. Мережа генбанків IOC, створена 1994 року, об'єднує 26 колекцій і понад 1800 сортів. Еталонна з них — Світовий банк генофонду оливи в Кордові, де лише під час перевірки на антракноз оцінили 308 сортів із 21 країни.
Онлайн-каталог IOC описує головні комерційні сорти; у жовтні 2026 року в ньому було 60 сортів із 20 країн, найбільше з Іспанії (8), Італії (7) та Греції (5). Назви часто плутають, тому каталог веде покажчик синонімів, а сорт підтверджують за морфологією та ДНК-маркерами.
Головні столові сорти Іспанії — Гордаль севільська, Мансанілья севільська й Охібланка; Туреччини — Гемлік і Мемечик; Греції — Консерволія та Каламон; Єгипту — Аггізі шамі й Тоффахі.
Для надщільних садів-«живоплотів» придатні лише 4–6 сортів із понад 600 у світовому генбанку. Найпоширеніші серед них — Арбекіна, Арбосана й Коронейкі. Серед інших сортів розділу — Пікуаль, Коратина, Франтойо, Леччино та Шемлалі.
Що входить
- 🫒 Аггізі шамі
- 🫒 Арауко
- 🫒 Арбекіна
- 🫒 Арбосана
- 🫒 Баладі
- 🫒 Барнеа
- 🫒 Бужа
- 🫒 Галега
- 🫒 Гемлік
- 🫒 Гордаль севільська
- 🫒 Домат
- 🫒 Зард
- 🫒 Істарська бєлиця
- 🫒 Каламон
- 🫒 Каролея
- 🫒 Консерволія
- 🫒 Коратина
- 🫒 Корнікабра
- 🫒 Коронейкі
- 🫒 Ластовка
- 🫒 Леччино
- 🫒 Мансанілья касереньйо
- 🫒 Мансанілья севільська
- 🫒 Марі
- 🫒 Мауріно
- 🫒 Мемечик
- 🫒 Меські
- 🫒 Мішн
- 🫒 Набалі
- 🫒 Ночеллара-дель-Беліче
- 🫒 Облиця
- 🫒 Охібланка
- 🫒 Перанцана
- 🫒 Пікуаль
- 🫒 Пішолін
- 🫒 Пішолін марокканський
- 🫒 Роугані
- 🫒 Сурі
- 🫒 Тоффахі
- 🫒 Услу
- 🫒 Уеслаті
- 🫒 Франтойо
- 🫒 Халкідікі (сорт оливи)
- 🫒 Хаузія
- 🫒 Црниця
- 🫒 Цунаті
- 🫒 Шемлалі
- 🫒 Шемлаль
- 🫒 Шетуї
Як пов’язано з темою «Оливки»
🫒 Сорти олив → вид → 🫒 Оливки
Зв’язки
- Входить до
- 🫒 Оливки
Часті запитання
Скільки у світі сортів оливи?
Точного числа немає. Мережа генбанків IOC зберігає понад 1800 сортів у 26 колекціях, а у світовому генбанку їх понад 600. Перший каталог IOC 2000 року описав 139 сортів із 23 країн.
Чи правда, що зелені й чорні оливки — це різні сорти?
Ні. Стандарт IOC розрізняє зелені оливки, оливки, що змінюють колір, і чорні за стиглістю під час збору — це той самий плід на різних стадіях. Каліфорнійські «чорні» оливки взагалі збирають зеленими або такими, що лише змінюють колір: темніють вони від окиснення в лужному середовищі.
Чому оливу не вирощують із насіння?
Бо сорт — це клон: його розмножують живцями або щепленням, і практично всі оливи у світі виросли саме так. Сіянець до того ж довго не плодоносить: його ювенільна фаза триває 4–9 років.
Які сорти підходять для надщільних садів?
Лише 4–6 сортів із понад 600: найчастіше Arbequina, Arbosana, Koroneiki та Sikitika, а також Oliana й Lecciana. Такі сади-«живоплоти» збирає комбайн, що проходить над рядом.
Схожі
🫒 Оливкова олія · 🧪 Склад оливок і олії та здоров'я · 🏛️ Олива в культурі й історії · 🌳 Олива, гаї й знамениті дерева · 📜 Захищені найменування олії й оливок · 🏭 Збір олив і олійня
Джерела
- IOC, World Catalogue of Olive Varieties — 2.1 Cultivated Biodiversity in the Olive Grove (L. Rallo, L. Sikaoui)
- IOC, World Catalogue of Olive Varieties — 1.3 Varieties table
- Moral J. et al. Variability in Susceptibility to Anthracnose in the World Collection of Olive Cultivars of Cordoba. Front. Plant Sci. 2017, 8:1892
- Frontiers in Plant Science 2024, 15:1416548 — four olive planting systems