🥃 Auchentoshan

Auchentoshan est une distillerie et une marque de scotch single malt à Dalmuir, près de Clydebank, non loin de Glasgow. Elle a été fondée en 1823. Selon Difford's Guide, c'est la seule distillerie écossaise qui distille trois fois toute son eau-de-vie. Elle appartient aujourd'hui à Suntory Global Spirits, issu de Beam Suntory.

Histoire. La date de 1823 est stable dans les sources. Les propriétaires ont ensuite changé : selon les données disponibles, la distillerie a été rachetée en 1984 par Stanley P. Morrison (plus tard Morrison Bowmore), puis Suntory a repris toute l'entreprise en 1994. Beam Suntory a été créée en 2014, et l'entreprise ne porte le nom Suntory Global Spirits que depuis quelques années. Le vieillissement et la mise en bouteille ont lieu à Springburn, à Glasgow.

Fabrication. Il y a trois alambics : wash, intermédiaire (intermediate) et spirit. L'eau-de-vie fraîche sort de l'alambic à environ 80–81 % vol. et est ramenée à environ 63,4 % avant d'être mise en fût. Le malt n'est pas tourbé, et une chaleur douce chauffe les alambics à la vapeur. Les fûts sont surtout d'anciens fûts de whisky américain, ainsi que d'oloroso, de Pedro Ximénez et de vin.

Gamme. Three Wood associe trois types de fûts ; il existe aussi American Oak, 12 ans, 18 ans, 21 ans et des éditions spéciales. Les versions peuvent différer par l'âge et le degré ; regardez donc l'étiquette.

Pourquoi c'est important pour vous. La triple distillation donne un style plus léger et plus doux que la double distillation, mais cela ne signifie pas une boisson plus faible : le degré n'est jamais inférieur à 40 % vol. Lisez le nom de la version et l'âge : ce sont des produits différents. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.