🥃 Auchentoshan

Auchentoshan es una destilería y una marca de whisky escocés de malta única en Dalmuir, junto a Clydebank, cerca de Glasgow. Se fundó en 1823. Según Difford's Guide, es la única destilería escocesa que destila tres veces todo su destilado. Hoy pertenece a Suntory Global Spirits, surgida de Beam Suntory.

Historia. La fecha de 1823 es estable en las fuentes. Después cambiaron los propietarios: según los datos disponibles, en 1984 la destilería la compró Stanley P. Morrison (más tarde Morrison Bowmore), y en 1994 Suntory se hizo con toda la compañía. Beam Suntory se formó en 2014, y la empresa lleva el nombre Suntory Global Spirits solo desde hace pocos años. La maduración y el embotellado se realizan en Springburn, Glasgow.

Cómo se elabora. Hay tres alambiques: de mosto (wash), intermedio (intermediate) y de destilado (spirit). El destilado fresco sale del alambique con unos 80–81 % vol. y antes de llenar las barricas se diluye hasta aproximadamente 63,4 %. La malta no se turba, y un calor suave calienta los alambiques con vapor. Las barricas son sobre todo de whisky americano, además de oloroso, Pedro Ximénez y vino.

Gama. Three Wood combina tres tipos de barrica; también hay American Oak, 12 años, 18 años, 21 años y ediciones especiales. Las versiones pueden diferir en edad y graduación, así que mire la etiqueta.

Por qué es importante para usted. La triple destilación da un estilo más ligero y suave que la doble, pero eso no significa una bebida más débil: la graduación nunca es inferior a 40 % vol. Lea el nombre de la versión y la edad: son productos distintos. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.