🥃 GlenAllachie (Гленаллахі)
Винокурня односолодового скотчу в Спейсайді біля Бен-Ріннес, спроєктована 1967 року; з 2017 року належить Біллі Вокеру, Тріші Севідж і Грему Стівенсону.
GlenAllachie (Гленаллахі) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Спейсайді, у полі зору гори Бен-Ріннес. За даними виробника, її спроєктував 1967 року Вільям Делме-Евенс, а збудувала Mackinlay McPherson, виробнича гілка Scottish & Newcastle; перше виробництво — 1968 року.
Історія. 2017 року Біллі Вокер, Тріша Севідж і Грем Стівенсон придбали винокурню в Chivas Brothers. Першу основну лінійку односолодових, перші в історії винокурні, випустили 2018 року, а центр для відвідувачів відкрили 2019-го.
Як роблять. Виробник описує традиційно неторфований спирт, чотириводний цикл затирання й подвійну перегонку. Сусло бродить 160 годин у восьми чанах із нержавної сталі. Вода — з двох гребель на північному сході Бен-Ріннес, а близько 50 000 бочок визрівають у 16 складах на території.
Лінійка. Серед версій — 10, 11, 18, 19, 21 і 35 років, витримані в бочках, зокрема Педро Хіменес, олоросо, Пало Кортадо, з-під червоного вина й з нового дуба. Усі розливають високої міцності, без холодної фільтрації й у природному кольорі, є кілька партій міцності бочки.
Чому це важливо для вас. Читайте вік, тип бочки й міцність на етикетці: версії міцності бочки значно міцніші. За законом скотч витримують у Шотландії щонайменше три роки й розливають міцністю не менш як 40 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | спроєктована 1967 (Вільям Делме-Евенс), збудувала Mackinlay McPherson; з 2017 — Біллі Вокер, Тріша Севідж, Грем Стівенсон; Спейсайд |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) |
| Спосіб перегонки | подвійна перегонка; бродіння 160 годин у 8 чанах із нержавної сталі (виробник) |
| Мінімальна витримка | за законом — від 3 років у дубових бочках до 700 літрів, у Шотландії |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом; виробник розливає високої міцності, без холодної фільтрації, у природному кольорі |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 GlenAllachie (Гленаллахі) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках, зокрема з незайманого дуба), 🍷 Херес (багато версій — у бочках з-під хересу Педро Хіменес і олоросо)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода з двох гребель на північному сході Бен-Ріннес), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Спейсайду (Speyside) (біля підніжжя Бен-Ріннес, Спейсайд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Спейсайд, Шотландія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 BenRiach (БенРіах), 🥃 Aberlour (Аберлаур), 🥃 Glenfarclas (Гленфарклас)
Часті запитання
Кому належить GlenAllachie?
Біллі Вокеру, Тріші Севідж і Грему Стівенсону, які придбали винокурню в Chivas Brothers 2017 року.
Коли збудували GlenAllachie?
За даними виробника, її спроєктував 1967 року Вільям Делме-Евенс, а збудувала Mackinlay McPherson з Scottish & Newcastle; перше виробництво — 1968 року.
Скільки триває бродіння на GlenAllachie?
Виробник називає 160 годин у восьми чанах із нержавної сталі.
Чи випускає GlenAllachie віскі міцності бочки?
Так, виробник наводить кілька партій міцності бочки, наприклад 10- і 21-річну; усе віскі розливають високої міцності, без холодної фільтрації й у природному кольорі.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🍷 Херес — Захищене вино з району Херес-де-ла-Фронтера в Андалусії, витримане в дубових бочках за системою солера; міцність від 14 до 22 %.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Dailuaine (Далуейн) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Tamdhu (Тамду) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Tamnavulin (Тамнавулін)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The GlenAllachie (official site): Our history (1967 Delmé-Evans design, Mackinlay McPherson / Scottish & Newcastle; 2017 acquired from Chivas Brothers by Billy Walker, Trisha Savage, Graham Stevenson; first core range 2018)
- The GlenAllachie (official site): Our process (160 hours fermentation, eight stainless steel washbacks, Ben Rinnes dams, unpeated, double distillation, about 50,000 casks)
- The GlenAllachie (official site): The core collection (Speyside; range ages; cask types; cask strength batches)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
- The GlenAllachie (official site): Our philosophy (all expressions bottled at high strength, non-chill filtered, natural colour)