🥃 GlenAllachie (Гленаллахи)
Винокурня односолодового скотча в Спейсайде у Бен-Ринниса, спроектирована в 1967 году; с 2017 года принадлежит Билли Уокеру, Трише Сэвидж и Грэму Стивенсону.
GlenAllachie (Гленаллахи) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в Спейсайде, в пределах видимости горы Бен-Ринних. По данным производителя, её спроектировал в 1967 году Уильям Делме-Эванс, а построила Mackinlay McPherson, производственное подразделение Scottish & Newcastle; первое производство — в 1968 году.
История. В 2017 году Билли Уокер, Триша Сэвидж и Грэм Стивенсон приобрели винокурню у Chivas Brothers. Первую основную линейку односолодовых, первые в истории винокурни, выпустили в 2018 году, а центр для посетителей открыли в 2019-м.
Как делают. Производитель описывает традиционно неторфяной спирт, четырёхводный цикл затирания и двойную перегонку. Сусло бродит 160 часов в восьми чанах из нержавеющей стали. Вода — из двух плотин на северо-востоке Бен-Ринниса, а около 50 000 бочек вызревают на 16 складах на территории.
Линейка. Среди версий — 10, 11, 18, 19, 21 и 35 лет, выдержанные в бочках, в частности Педро Хименес, олоросо, Пало Кортадо, из-под красного вина и из нового дуба. Все разливают высокой крепости, без холодной фильтрации и в природном цвете, есть несколько партий крепости бочки.
Почему это важно для вас. Читайте возраст, тип бочки и крепость на этикетке: версии крепости бочки заметно крепче. По закону скотч выдерживают в Шотландии не менее трёх лет и разливают крепостью не менее 40 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | спроектирована в 1967 (Уильям Делме-Эванс), построила Mackinlay McPherson; с 2017 — Билли Уокер, Триша Сэвидж, Грэм Стивенсон; Спейсайд |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) |
| Способ перегонки | двойная перегонка; брожение 160 часов в 8 чанах из нержавеющей стали (производитель) |
| Минимальная выдержка | по закону — от 3 лет в дубовых бочках до 700 литров, в Шотландии |
| Крепость (% об.) | от 40 % об. по закону; производитель разливает высокой крепости, без холодной фильтрации, в природном цвете |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 GlenAllachie (Гленаллахи) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка, 🍷 Херес
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода (вода из двух плотин на северо-востоке Бен-Ринниса), 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Виски Спейсайда (Speyside)
- Связано с
- 🌍 Западная Европа (Спейсайд, Шотландия)
- Похожее и различия
- 🥃 BenRiach (БенРиах), 🥃 Aberlour (Аберлаур), 🥃 Glenfarclas (Гленфарклас)
Частые вопросы
Кому принадлежит GlenAllachie?
Билли Уокеру, Трише Сэвидж и Грэму Стивенсону, которые приобрели винокурню у Chivas Brothers в 2017 году.
Когда построили GlenAllachie?
По данным производителя, её спроектировал в 1967 году Уильям Делме-Эванс, а построила Mackinlay McPherson из Scottish & Newcastle; первое производство — в 1968 году.
Сколько длится брожение на GlenAllachie?
Производитель называет 160 часов в восьми чанах из нержавеющей стали.
Выпускает ли GlenAllachie виски крепости бочки?
Да, производитель приводит несколько партий крепости бочки, например 10- и 21-летнюю; всё виски разливают высокой крепости, без холодной фильтрации и в природном цвете.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная бочка из дубовых клёпок, в ней вино зреет и дышит.
- 🍷 Херес — Защищённое вино из района Херес-де-ла-Фронтера в Андалусии, выдержанное в дубовых бочках по системе солера; крепость от 14 до 22 %.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
Похожие
🥃 Benrinnes (Бенриннес) · 🥃 Dailuaine (Далуэйн) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Tamdhu (Тамду) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Tamnavulin (Тамнавулин)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- The GlenAllachie (official site): Our history (1967 Delmé-Evans design, Mackinlay McPherson / Scottish & Newcastle; 2017 acquired from Chivas Brothers by Billy Walker, Trisha Savage, Graham Stevenson; first core range 2018)
- The GlenAllachie (official site): Our process (160 hours fermentation, eight stainless steel washbacks, Ben Rinnes dams, unpeated, double distillation, about 50,000 casks)
- The GlenAllachie (official site): The core collection (Speyside; range ages; cask types; cask strength batches)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
- The GlenAllachie (official site): Our philosophy (all expressions bottled at high strength, non-chill filtered, natural colour)