🥃 GlenAllachie
Distillerie de scotch single malt dans le Speyside, près du Ben Rinnes, conçue en 1967 ; depuis 2017 à Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson.
GlenAllachie est une distillerie et une marque de scotch whisky single malt dans le Speyside, en vue du Ben Rinnes. Selon le producteur, William Delmé-Evans l'a conçue en 1967 et Mackinlay McPherson, branche de distillation de Scottish & Newcastle, l'a construite ; la production a débuté en 1968.
Histoire. En 2017, Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson ont acquis la distillerie auprès de Chivas Brothers. La première gamme principale de single malts, les premiers de la distillerie, est sortie en 2018, et le centre d'accueil a ouvert en 2019.
Fabrication. Le producteur décrit un distillat traditionnellement non tourbé, un brassage à quatre eaux et une double distillation. Le moût fermente 160 heures dans huit cuves en acier inoxydable. L'eau vient de deux barrages sur le versant nord-est du Ben Rinnes, et environ 50 000 fûts vieillissent dans 16 chais sur place.
Gamme. Les versions vont de 10, 11, 18, 19, 21 à 35 ans, vieillies notamment en fûts de Pedro Ximénez, d'oloroso, de Palo Cortado, de vin rouge et de chêne neuf. Toutes sont embouteillées à forte teneur en alcool, sans filtration à froid et en couleur naturelle, avec plusieurs lots à force de fût.
Pourquoi c'est important pour vous. Lisez l'âge, le type de fût et le degré sur l'étiquette : les versions à force de fût sont bien plus fortes. Selon la loi, le scotch vieillit en Écosse au moins trois ans et est embouteillé à 40 % vol. au minimum. L'OMS rappelle qu'aucune quantité d'alcool n'est sans danger.
Faits
| Année de fondation | conçue en 1967 (William Delmé-Evans), construite par Mackinlay McPherson ; depuis 2017 Billy Walker, Trisha Savage, Graham Stevenson ; Speyside |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) |
| Méthode de distillation | double distillation ; fermentation de 160 heures dans 8 cuves en acier inoxydable (producteur) |
| Vieillissement minimal | selon la loi, au moins 3 ans en fûts de chêne de 700 litres au plus, en Écosse |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi ; le producteur embouteille à forte teneur, sans filtration à froid, en couleur naturelle |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 GlenAllachie → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Xérès
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky du Speyside
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 BenRiach, 🥃 Aberlour, 🥃 Glenfarclas
Questions fréquentes
À qui appartient GlenAllachie ?
À Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson, qui ont acquis la distillerie auprès de Chivas Brothers en 2017.
Quand GlenAllachie a-t-elle été construite ?
Selon le producteur, conçue en 1967 par William Delmé-Evans et construite par Mackinlay McPherson (Scottish & Newcastle) ; la production a débuté en 1968.
Combien de temps dure la fermentation ?
Le producteur indique 160 heures dans huit cuves en acier inoxydable.
GlenAllachie propose-t-elle des whiskies à force de fût ?
Oui, le producteur cite plusieurs lots à force de fût, par exemple 10 et 21 ans ; tous ses whiskies sont embouteillés à forte teneur, sans filtration à froid et en couleur naturelle.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🍷 Xérès — Vin protégé de la région de Jerez de la Frontera, en Andalousie, élevé en fûts de chêne selon le système de la solera ; de 14 à 22 % d'alcool.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
Similaires
🥃 Benrinnes · 🥃 Dailuaine · 🥃 Knockdhu · 🥃 Tamdhu · 🥃 Auchroisk · 🥃 Tamnavulin
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The GlenAllachie (official site): Our history (1967 Delmé-Evans design, Mackinlay McPherson / Scottish & Newcastle; 2017 acquired from Chivas Brothers by Billy Walker, Trisha Savage, Graham Stevenson; first core range 2018)
- The GlenAllachie (official site): Our process (160 hours fermentation, eight stainless steel washbacks, Ben Rinnes dams, unpeated, double distillation, about 50,000 casks)
- The GlenAllachie (official site): The core collection (Speyside; range ages; cask types; cask strength batches)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
- The GlenAllachie (official site): Our philosophy (all expressions bottled at high strength, non-chill filtered, natural colour)