Di Martino Formati Speciali
Linie großer und ungewöhnlicher getrockneter Pastaformate von Di Martino aus Gragnano: Paccheri, Calamarata, Millerighe, Conchiglioni, Trottole.
Di Martino Formati Speciali ist die Linie großer und ungewöhnlicher getrockneter Pastaformate von Di Martino aus Gragnano. Wie die übrige Pasta des Unternehmens wird sie aus italienischem Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, durch Bronzematrizen gepresst und langsam getrocknet. Mehrere Formate sind auf der Website ausdrücklich als Pasta di Gragnano IGP ausgewiesen, darunter Calamarata, Mezzi Paccheri, Millerighe, Conchiglioni Rigati, Trottole und Ziti.
Zur Linie gehören Paccheri, große Röhren der neapolitanischen Tradition mit poröser Oberfläche; Mezzi Paccheri sind halb so lang, die gerillten Millerighe gleich groß. Calamarata erinnert an Tintenfischringe, Bombardoni sind große gerillte Röhren, Conchiglioni Rigati große Muscheln, Eliche Giganti und Trottole kräftige Spiralen. Dazu kommen lange Spezialformate: lange Fusilli mit Loch, Manfredine mit gewelltem Rand (auch Mafaldine oder Reginette genannt), Mezzani und Ziti.
Das Unternehmen empfiehlt Paccheri für Ofen- und Pfannengerichte und Bombardoni für kräftige Soßen. Die Linie passt zu Festessen, neapolitanischem Ragù sowie Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten, bei denen große Formate viel Soße aufnehmen sollen.
Fakten
| Rohstoff | Grieß aus italienischem Hartweizen, Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Große Formate für Ofengerichte, Ragù und Meeresfrüchte |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Di Martino Formati Speciali → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Di Martino, Pasta di Gragnano, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Paccheri, Conchiglie, Ziti
Häufige Fragen
Was sind Paccheri von Di Martino?
Große neapolitanische Röhren mit poröser Oberfläche; das Unternehmen empfiehlt sie für Ofen- und Pfannengerichte.
Sind diese Formate Pasta di Gragnano IGP?
Ja, mehrere sind als Pasta di Gragnano IGP ausgewiesen, etwa Calamarata, Mezzi Paccheri, Millerighe und Conchiglioni Rigati.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- Conchiglie — Kurze Trockennudel in Muschelform aus Hartweizengrieß und Wasser; die gerillten Conchiglie n° 50 von De Cecco haben 13 Minuten Garzeit.
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