🏷️ Vino generoso

Vino generoso ist ein spanischer traditioneller Begriff, der im EU-Register der traditionellen Begriffe geschützt ist. Laut Register darf er nur für Weine und trockene Likörweine (Kategorien 1 und 3 der EU-Weinbauerzeugnisse) mit den geschützten Ursprungsbezeichnungen Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Lebrija, Málaga, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles und Rueda verwendet werden. Sie werden nur aus weißen Trauben der für die jeweilige g.U. zugelassenen Sorten bereitet und im Schnitt mindestens zwei Jahre in Eichenfässern ausgebaut. Nach vollständiger Gärung bildet sich auf dem Wein von selbst eine Schicht typischer Hefen, der Flor; ausgenommen sind nur die traditionellen trockenen Weine aus Málaga. Der vorhandene Alkoholgehalt beträgt mindestens 14 % vol. in Kategorie 1 und 15 % vol. in Kategorie 3, der Zucker meist höchstens 4 g/l.

Fino, Amontillado, Oloroso und Palo Cortado sind weitere Begriffe, die nur für Vino generoso gelten. Wird süßer Wein oder Most zugesetzt, entsteht Vino generoso de licor.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Begriff verspricht einen trockenen Wein ab 14–15 % vol. mit Florreife, keinen süßen Dessertwein. Er ist stärker als gewöhnlicher Wein: Laut WHO gibt es keine unbedenkliche Menge an Alkohol.