🏷️ Vino generoso
Menção tradicional espanhola para um vinho ou vinho licoroso seco com DOP (Jerez, Montilla-Moriles, Málaga e outras) de uvas brancas, com véu de flor e em média pelo menos dois anos em carvalho.
O vino generoso é uma menção tradicional espanhola protegida no registo de menções tradicionais da UE. Segundo o registo, só pode ser usada para vinhos e vinhos licorosos secos (categorias 1 e 3 dos produtos vitícolas da UE) com as denominações de origem protegidas Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Lebrija, Málaga, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles e Rueda. São feitos apenas com uvas brancas das castas autorizadas em cada DOP e envelhecidos em média pelo menos dois anos em barricas de carvalho. Depois da fermentação completa forma-se espontaneamente à superfície um véu de leveduras típicas, a flor; só os vinhos secos tradicionais de Málaga estão isentos. O teor alcoólico adquirido mínimo é de 14 % vol. na categoria 1 e de 15 % vol. na categoria 3, e os açúcares ficam em regra até 4 g/l.
Fino, amontillado, oloroso e palo cortado são menções adicionais reservadas ao vino generoso. Com adição de vinho doce ou mosto passa a vino generoso de licor.
Porque é importante para si. A menção promete um vinho seco de 14–15 % vol. ou mais, com estágio sob véu de flor, e não um vinho doce de sobremesa. É mais forte do que um vinho comum: segundo a OMS, não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Categoria da UE | Vinho (cat. 1) ou vinho licoroso seco (cat. 3) com DOP |
|---|---|
| Base legal | menção tradicional, Reg. (UE) 1308/2013, art. 112; registo eAmbrosia |
| País | Espanha |
| Álcool (% vol.) | pelo menos 14 % vol. (cat. 1), 15 % vol. (cat. 3) |
| Envelhecimento mínimo | média de 2 anos em barricas de carvalho |
Como se liga ao tema «Vinho»
🏷️ Vino generoso → tipo de → 🍷 Vinho licoroso → tipo de → 🍷 Tipos de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho licoroso
- Onde se aplica
- 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinhos de flor
Perguntas frequentes
O que significa vino generoso?
Um vinho ou vinho licoroso seco de DOP espanholas (Jerez, Montilla-Moriles, Málaga e outras) de uvas brancas, com véu de flor e em média pelo menos dois anos em carvalho.
Que teor alcoólico tem o vino generoso?
Pelo menos 14 % vol. no vinho da categoria 1 e 15 % vol. no vinho licoroso.
É verdade que o vino generoso é um vinho doce de sobremesa?
Não. Segundo a definição do registo é seco, em regra com no máximo 4 g/l de açúcares. As versões doces chamam-se vino generoso de licor.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho espanhol — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🍷 Vinhos de flor — Vinhos envelhecidos sob um véu de leveduras: xerez fino e manzanilla, Montilla-Moriles, vin jaune e Château-Chalon.
Semelhantes
🏷️ Categoria de vinhos licorosos fortes · 🏷️ Envelhecimento biológico · 🏷️ Criadera · 🏷️ Noble, Añejo, Viejo · 🏷️ Viñedo Singular · 🏷️ Vino de la Tierra
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- eAmbrosia – EU register of traditional terms: Vino Generoso
- EUR-Lex: Regulation (EU) No 1308/2013, Art. 112–113 and Annex VII Part II
- EUR-Lex: Delegated Regulation (EU) 2019/33 (traditional terms)
- Wikidata: Q1626612