🏷️ Vino generoso
Інші назви: Віно хенеросо
Іспанський традиційний термін: сухе вино або сухе лікерне вино ЗНП (Херес, Монтілья-Морілес, Малага та ін.) з білого винограду, що дозріває під флором і в середньому щонайменше два роки в дубі.
Vino generoso («віно хенеросо») — іспанський традиційний термін, захищений у реєстрі традиційних термінів ЄС. За реєстром, його можна вживати лише для вин і сухих лікерних вин (категорії 1 і 3 винних продуктів ЄС) із ЗНП Кондадо-де-Уельва, Херес-Херес-Шері, Лебріха, Малага, Мансанілья-Санлукар-де-Баррамеда, Монтілья-Морілес і Руеда. Їх роблять лише з білого винограду дозволених для кожного ЗНП сортів і витримують у середньому щонайменше два роки в дубових бочках. Після повного бродіння на поверхні вина сама з’являється плівка дріжджів — флор; виняток — традиційні сухі вина Малаги. Фактична міцність — щонайменше 14 % об. для категорії 1 і 15 % об. для категорії 3, а цукрів зазвичай не більше 4 г/л.
Фіно, амонтільядо, олоросо й пало кортадо — додаткові терміни саме для vino generoso. Якщо до нього додають солодке вино чи сусло, виходить «vino generoso de licor».
Чому це важливо для вас. Термін обіцяє сухе вино міцністю від 14–15 % об. із витримкою під флором, а не солодке десертне. Воно міцніше за звичайне вино: за даними ВООЗ, безпечного рівня вживання алкоголю не існує.
Факти
| Категорія ЄС | Вино (кат. 1) або сухе лікерне вино (кат. 3) із ЗНП |
|---|---|
| Правова основа | традиційний термін, Регламент (ЄС) 1308/2013, ст. 112; реєстр eAmbrosia |
| Країна | Іспанія |
| Міцність (% об.) | щонайменше 14 % об. (кат. 1), 15 % об. (кат. 3) |
| Мінімальна витримка | у середньому 2 роки в дубових бочках |
Як пов’язано з темою «Вино»
🏷️ Vino generoso → вид → 🍷 Кріплене вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Кріплене вино
- Де діє
- 🗺️ Іспанське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Флорні вина
Часті запитання
Що означає vino generoso?
Сухе вино або сухе лікерне вино з іспанських ЗНП (Херес, Монтілья-Морілес, Малага та ін.) з білого винограду, з флором і щонайменше двома роками в дубі в середньому.
Яка міцність у vino generoso?
Щонайменше 14 % об. для вина категорії 1 і 15 % об. для лікерного вина.
Чи правда, що vino generoso — це солодке десертне вино?
Ні. За визначенням реєстру це сухе вино: цукрів зазвичай не більше 4 г/л. Солодкі версії називаються vino generoso de licor.
Що далі прочитати
- 🗺️ Іспанське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🍷 Флорні вина — Вина, що витримуються під плівкою дріжджів: херес фіно й мансанілья, Montilla-Moriles, vin jaune і Château-Chalon.
Схожі
🏷️ Міцне вино · 🏷️ Біологічна витримка · 🏷️ Кріадера · 🏷️ Нобле, Аньєхо, В'єхо · 🏷️ Віньєдо сінгулар · 🏷️ Віно де ла тьєрра
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.
Джерела
- eAmbrosia – EU register of traditional terms: Vino Generoso
- EUR-Lex: Regulation (EU) No 1308/2013, Art. 112–113 and Annex VII Part II
- EUR-Lex: Delegated Regulation (EU) 2019/33 (traditional terms)
- Wikidata: Q1626612