🥃 Jameson

Jameson es una marca de whiskey irlandés de mezcla que elabora Irish Distillers, parte del grupo francés Pernod Ricard. La historia de la marca se remonta a una destilería de Bow Street, en Dublín, fundada en 1780, pero hoy todo el whiskey se elabora en Midleton, en la región de Cork. La versión base tiene 40 % vol. y no lleva indicación de edad.

Historia. Según las fuentes, la destilería de Bow Street la puso en marcha en 1780 John Stein, de Kennetpans, mientras que John Jameson, su pariente político, la dirigió desde la década de 1780 y se convirtió en propietario en 1805; en los detalles las fuentes discrepan. En 1966 Jameson se fusionó con Power y Cork Distilleries para formar Irish Distillers. La producción se trasladó a Midleton en 1975 (algunas fuentes dicen 1976), y en 1988 Pernod Ricard adquirió Irish Distillers.

Cómo se elabora. Según Difford's Guide, el whiskey es una mezcla de pot still y de grano. El pot still se destila tres veces a partir de cebada malteada y sin maltear, y la malta se seca en hornos cerrados, por lo que no tiene sabor ahumado. El whiskey de grano se hace con maíz y cebada en columnas de destilación. Envejece en barricas de bourbon y de jerez oloroso; según la misma fuente, el pot still madura de 5 a 6 años en barricas de bourbon.

Gama. Además de Original existe Black Barrel (barricas tostadas dos veces), la serie Caskmates, con barricas que antes contuvieron cerveza, y la serie Legends.

Por qué le importa. «Irish Whiskey» es una indicación geográfica protegida: el whiskey debe destilarse y envejecer al menos 3 años en la isla de Irlanda, con 40 % vol. como mínimo. Jameson es una mezcla y no un single malt, aunque las palabras «pot still» aparecen en el nombre de algunas versiones. Fíjese en la denominación completa y en la graduación. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.