🥃 Bowmore

Bowmore es una destilería y una marca de whisky escocés de malta única en el pueblo de Bowmore, en el centro de la isla de Islay, a orillas del Loch Indaal. La propia marca se presenta como la primera destilería con licencia de Islay, de 1779, pero Whiskypedia considera discutida esa fecha. Hoy Bowmore pertenece al grupo Suntory, y el estilo del whisky es moderadamente ahumado.

Historia. La licencia documentada más antigua es de 1816 y era de John Simpson. Más tarde la destilería perteneció a las familias Mutter y Holms y a varias empresas. En 1963 la compró Stanley P. Morrison, y en 1987 la empresa pasó a llamarse Morrison Bowmore Distillers; incluye también Auchentoshan y Glen Garioch. En 1994 Suntory obtuvo el control total, y desde 2014 Whiskypedia indica Beam Suntory como matriz.

Cómo se elabora. Hay cuatro alambiques, dos para la primera destilación y dos para la segunda. Las malterías propias cubren cerca de 40 % de las necesidades de malta. La malta tiene 25-30 ppm de fenoles y el destilado fresco 8-10 ppm, por lo que el carácter del whisky es moderadamente ahumado. El agua procede del río Laggan. Las No.1 Vaults están por debajo del nivel del agua del Loch Indaal, y una de sus paredes forma parte del dique marino del pueblo.

La gama. Las edades principales en el sitio web son 9, 12, 15 y 18 años. El Black Bowmore de 1995 envejeció por completo en barricas de jerez.

Por qué le importa. Los whiskies de Islay pueden ser muy ahumados o moderados: según los datos de Bowmore, 25-30 ppm en la malta lo sitúan entre los moderados. Las cuatro edades del sitio web son bebidas distintas, y el número de la etiqueta es la edad del whisky más joven de la botella. Lea la fecha de 1779 como un eslogan de la marca, no como un hecho probado. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.