🥃 Bushmills

Bushmills es una marca de whiskey irlandés de la localidad de Bushmills, en Antrim, Irlanda del Norte. A la destilería se le asocia una licencia real de 1608, mientras que la producción actual se cuenta desde 1784. El whiskey se destila tres veces y, desde 2014, la marca pertenece a Proximo Spirits, una empresa conocida por el tequila Jose Cuervo.

Historia. La licencia para destilar se concedió en 1608 a Sir Thomas Phillips en el condado de Antrim; la etiqueta la menciona, pero la empresa actual se creó en 1784. Por eso conviene leer con atención el eslogan de la «destilería más antigua» (véanse las preguntas más abajo). Según el Irish Times, en 2014 Proximo recibió Bushmills de Diageo a cambio del 50 % de Don Julio. Difford's Guide también menciona que Diageo adquirió la marca en 2005, de modo que la historia de propietarios tuvo varias etapas.

Cómo se elabora. Según Difford's Guide, Original y el de 10 años se destilan tres veces. El agua procede del arroyo Saint Columb's Rill, afluente del río Bush. Las barricas son de roble; cuáles se usan en cada versión, consúltelo en la etiqueta y en la web del productor.

Gama. Incluye Original, Black Bush (una mezcla), las versiones de 10 y 12 años e Irish Honey, un whiskey con aroma a miel.

Por qué le importa. Irlanda del Norte forma parte de la IG «Irish Whiskey», así que Bushmills es whiskey irlandés aunque esté situado en el Reino Unido. El envejecimiento mínimo es de 3 años y la graduación, de 40 % vol. o más. Irish Honey es un producto aparte con un acento de sabor, por lo que no conviene compararlo directamente con el whiskey clásico. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.