Leonardo Carassai Tagli speciali
Pasta al huevo aromatizada de Leonardo Carassai: fettuccine, linguine y chitarra con albahaca, boletus, ortiga, azafrán, tinta de sepia, limón o trufa.
Leonardo Carassai Tagli speciali es la gama de pasta al huevo aromatizada de Pastificio Leonardo Carassai. La base es la de los cortes clásicos –sémola de trigo duro, huevo fresco (30 %) y harina de trigo blando tipo 00–, y cada ficha indica el ingrediente aromático y su porcentaje.
Los fettuccine di Campofilone llevan albahaca, boletus u ortiga (3 % cada uno), guindilla (3 %) o hebras de azafrán (0,02 %); los linguine se tiñen con tinta de sepia (4 %); la chitarra lleva ajo y perejil o aroma de trufa negra de verano. La chitarra con zumo de limón (4 %) se hace con sémola y 33,4 % de huevo sin harina de trigo blando, y dos versiones integrales con germen de trigo –fettuccine y chitarra– usan sémola integral ecológica y 33,4 % de huevo ecológico.
Los linguine se cuecen en 1–2 minutos, los fettuccine en 2–3 y la chitarra en 2–5. Basta con mantequilla, aceite de oliva o una salsa ligera; los linguine con tinta van bien con marisco.
Datos
| Materia prima | Sémola, huevo fresco 30–33,4 %, harina 00; albahaca, boletus, ortiga, guindilla, azafrán, tinta de sepia, limón |
|---|---|
| Uso | Cintas al huevo aromatizadas |
Qué incluye
- Leonardo Carassai Chitarra Integrale al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Chitarra al Limone
- Leonardo Carassai Chitarra di Campofilone Aglio e Prezzemolo
- Leonardo Carassai Chitarra di Campofilone al Tartufo
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone ai Funghi Porcini
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Basilico
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Peperoncino
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone all'Ortica
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone allo Zafferano
- Leonardo Carassai Linguine al Nero di Seppia
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Leonardo Carassai Tagli speciali → tipo de → Pasta al huevo → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- 🥚 Huevo de gallina, Sémola de trigo duro, Harina de trigo
- Forma parte de
- Leonardo Carassai, Pasta al huevo
- Similares y diferentes
- Fettuccine, Linguine, Spaghetti alla chitarra
Preguntas frecuentes
¿Qué sabores tiene Leonardo Carassai Tagli speciali?
Albahaca, boletus, ortiga, guindilla, azafrán, tinta de sepia, ajo y perejil, limón y aroma de trufa.
¿Hay versiones integrales?
Sí, fettuccine y chitarra con germen de trigo, de sémola integral ecológica con 33,4 % de huevo ecológico.
Qué leer después
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
- Spaghetti alla chitarra — Pasta larga al huevo de los Abruzos, de sección cuadrada, cortada en la chitarra, un marco de madera con cuerdas de acero.
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