🥃 Mount Gay XO

Mount Gay XO es la línea más añeja del surtido principal de la marca Mount Gay. La página oficial la describe como redonda y compleja, con un cuerpo cremoso y notas de caramelo salado, higo al horno, clavo y chocolate amargo. Según RumX, su graduación es de 43 % vol.

Es una mezcla de rones de melaza envejecidos entre 5 y 17 años. Incluye ron de columna y ron de doble alambique, y madura en barricas de whisky estadounidense, bourbon y coñac. La reseña de The Fat Rum Pirate relaciona las barricas de coñac con el propietario, Rémy Cointreau, y señala que la composición puede variar un poco, porque el XO es un producto permanente. Antes, el rango de los componentes era más estrecho, de 8 a 15 años.

Por qué importa. El XO es la línea más madura entre Eclipse, Silver y Black Barrel, por eso se elige para degustar despacio y no para mezclar. La cifra 17 que aparece en algunas referencias indica la edad del componente más antiguo, no la de toda la mezcla. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.