🏷️ Prädikatswein
Die höchste deutsche Kategorie: Wein, der nach der Reife der Trauben eingestuft wird, ohne Zusatz von Zucker.
Prädikatswein — die höchste Kategorie des deutschen Weins, eingestuft nach der Reife der Trauben und ohne Zuckerzusatz. Prädikatswein ist die oberste deutsche Weinkategorie. Die Weine werden nach der Reife der Trauben eingestuft, und es darf kein Zucker zugesetzt werden. Je reifer und süßer die Beeren, desto höher die Stufe. Es ist ein deutsches System, und ähnliche werden in anderen Ländern verwendet: Die österreichischen und tschechischen Prädikate stehen daneben.
Die Kategorie hat sechs Stufen. Die einfachste ist die Kabinett, dann folgen Spätlese, Auslese, Beerenauslese (BA, ausgewählte Beeren), Trockenbeerenauslese (TBA, getrocknete Beeren) und Eiswein. Spätlese und Auslese sind öfter leicht süß, während TBA und Eiswein sehr süße Dessertweine sind.
Der Prädikatswein gehört zur großen Gruppe der geschützten Ursprungsbezeichnungen, g.U. (PDO). Die Reife der Trauben wird in Grad Oechsle gemessen, einer Skala der Saftdichte. Jede Stufe und jedes Gebiet hat eigene Mindestwerte.
Es lohnt sich zu wissen, dass der Stufenname von der Reife spricht, nicht immer von der Süße des Weins. Es gibt auch trockene Weine auf der Stufe Kabinett oder Spätlese.
Was dazugehört
Verbindungen
- Gehört zu
- 🏷️ Geschützte Ursprungsbezeichnung (Wein)
- Wo es gilt
- 🗺️ Deutscher Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🏷️ Qualitätswein, 🏷️ Kabinett, 🏷️ Spätlese, 🏷️ Auslese, 🏷️ Beerenauslese, 🏷️ Trockenbeerenauslese, 🏷️ Eiswein, 🏷️ Oechsle-Waage, 🏷️ Österreichische Prädikatsweine, 🏷️ Tschechische und slowakische Prädikatsweine
Häufige Fragen
Was ist Prädikatswein?
Die oberste deutsche Weinkategorie: Die Stufen richten sich nach der Traubenreife, und dem Wein darf kein Zucker zugesetzt werden.
Welche Stufen hat der Prädikatswein?
Kabinett, Spätlese, Auslese, BA, TBA und Eiswein.
Ist Prädikatswein immer süß?
Nein. Der Stufenname spricht von der Traubenreife; es gibt auch trockene Weine auf der Stufe Kabinett oder Spätlese.
Ähnliches
🏷️ DAC · 🏷️ Qualitätswein · 🏷️ DOC (Italien) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Vino de Pago · 🏷️ Vino de Calidad con Indicación Geográfica
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.