📍 Campi Flegrei

Les Champs phlégréens (Campi Flegrei) sont une caldeira volcanique située à l'ouest de Naples, en Campanie. C'est une immense cuvette volcanique effondrée, avec des dizaines de cratères, dont certains se trouvent sous les eaux du golfe de Naples. Le cratère de la Solfatare, d'où s'échappent des gaz, s'y trouve aussi. La zone fait partie de la Campanie, et le Vésuve se dresse à quelques kilomètres à l'est.

Les vignes poussent sur des sables volcaniques, du tuf et des cendres. Le phylloxéra s'est mal installé dans ces sols, si bien que l'on trouve de vieilles vignes sur leurs propres racines. Le climat est chaud et maritime, et les raisins mûrissent bien.

Les principaux cépages sont la Falanghina, blanche, et le Piedirosso, rouge, que les habitants appellent « pied de pigeon » (per' 'e palummo). La Falanghina donne des blancs frais et aromatiques, et le Piedirosso des rouges légers à la note minérale volcanique. Les vins sont vendus sous l'appellation Campi Flegrei.

La vigne était déjà cultivée ici dans l'Antiquité, et les villes de Cumes et de Pouzzoles étaient d'importants ports. Aujourd'hui, les vignobles sont voisins de quartiers urbains, et les vins de cette zone accompagnent bien la cuisine napolitaine. La caldeira compte 24 cratères et cônes volcaniques, pour la plupart sous les eaux du golfe de Naples, et une partie de Naples est construite directement dessus.