🥃 Cragganmore

Cragganmore est une distillerie et une marque de single malt scotch whisky dans le Speyside, en Écosse. Selon le producteur, elle a été fondée en 1869 par « Big John » Smith et appartient aujourd'hui à Diageo.

Histoire. Smith a choisi le site pour son eau pure et pour la ligne de chemin de fer, qui amenait les matières premières et emportait le malt vers les marchés. Selon le producteur, Cragganmore a été la première distillerie du Speyside à utiliser ainsi le transport ferroviaire.

Fabrication. Selon le producteur, l'eau vient du Craggan Burn, qui longe la distillerie. Elle utilise une fermentation plus longue et une plus courte, de 90 et 60 heures, et conserve un condenseur à serpentin (worm tub), rare dans le secteur.

Gamme. Le Cragganmore 12 Year Old est l'une des versions ; le producteur le décrit comme doux et floral, avec des herbes de rivière, du miel, de la vanille et une pointe de fumée. La distillerie fournit aussi le blend Old Parr. Elle est en activité, mais le Cragganmore Brand Home est actuellement fermé aux visiteurs.

Pourquoi c'est important. Un single malt scotch est produit en Écosse, vieilli au moins 3 ans en fût de chêne et embouteillé à 40 % vol. au minimum (Scotch Whisky Regulations 2009). L'OMS rappelle : il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.