🥃 Talisker
Distillerie et marque de single malt à Carbost, sur l'île de Skye, fondée en 1830 ; cinq alambics ; seule distillerie en activité de Skye ; propriété de Diageo.
Talisker est une distillerie et une marque de single malt écossais à Carbost, au bord du Loch Harport, sur l'île de Skye. Elle a été fondée en 1830 et reste la seule, parmi plusieurs distilleries enregistrées sur l'île, à avoir poursuivi sa production. Le propriétaire est Diageo, et le style du whisky est décrit comme modérément fumé, avec un caractère « salé et poivré ».
Histoire. Les frères Hugh et Kenneth MacAskill ont pris à bail Talisker House et ouvert la distillerie à Carbost en 1830 ; le Difford's Guide date le bail de 1827 et de 1829, la chronologie exacte varie donc. En 1916, le propriétaire est devenu un groupement comprenant John Walker & Sons et John Dewar & Sons, puis, en 1925, la Distillers Company, prédécesseur de Diageo. Le 22 novembre 1960, un incendie a détruit la salle des alambics ; la distillerie a été reconstruite en 1962 avec des copies exactes des alambics. Talisker 10 ans est entré dans les Classic Malts comme représentant des Îles.
Comment il est fait. Il y a cinq alambics : deux pour la première distillation et trois pour la seconde. Des serpentins refroidis à l'eau (worm tubs) servent de condenseurs. Le malt est modérément tourbé, 16–22 ppm de phénols, et provient de Glen Ord Maltings. L'eau est prélevée à 14 sources souterraines de la colline Hawk Hill, derrière la distillerie.
Pourquoi c'est important pour vous. Talisker est fumé, mais plus doux que les whiskies d'Islay. Storm titre 45,8 % vol. et n'a pas de mention d'âge, il est donc plus fort que les 40 % de base. L'âge sur l'étiquette correspond au whisky le plus jeune de la bouteille. L'OMS rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1830, frères MacAskill (Carbost, Skye) ; bail de 1825 à 1829 selon les sources |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Catégorie UE | 2 – whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | malt d'orge modérément tourbé (16–22 ppm), Glen Ord Maltings ; eau de Hawk Hill |
| Méthode de distillation | deux fois, 5 alambics en cuivre (2 + 3), serpentins refroidis à l'eau |
| Vieillissement minimal | à partir de 3 ans en fût de chêne selon la loi ; Talisker 10 – 10 ans |
| Alcool (% vol.) | à partir de 40 % vol. selon la loi ; Storm – 45,8 % |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Talisker → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Diageo
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’on en fait
- 🥃 Johnnie Walker Black Label, 🥃 Johnnie Walker Green Label
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky)
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest, 🥃 Whisky des îles
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Whisky d’Islay, 🥃 Lagavulin, 🥃 Caol Ila, 🥃 Caol Ila, 🥃 Lagavulin, 🥃 The Balvenie, 🥃 The Balvenie, 🥃 Cutty Sark, 🥃 Cutty Sark
et 7 autres
🥃 Cragganmore, 🥃 Tobermory, 🥃 Highland Park, 🥃 Dailuaine, 🥃 Glen Ord, 🥃 Abhainn Dearg, 🥃 Torabhaig
Questions fréquentes
Est-il vrai que Talisker est la seule distillerie de Skye ?
Parmi celles en activité aujourd'hui, oui. Le Difford's Guide écrit que c'est la seule des sept enregistrées sur l'île qui ait survécu.
Quand Talisker a-t-elle été fondée ?
En 1830 à Carbost. Les frères MacAskill avaient obtenu le bail du terrain plus tôt, en 1825 ou en 1827 selon la source.
Que s'est-il passé en 1960 ?
Le 22 novembre, un incendie a détruit la salle des alambics. La distillerie a été reconstruite en 1962 avec des copies exactes des alambics.
Talisker est-il tourbé ?
Le malt est modérément tourbé, 16–22 ppm de phénols ; le whisky est donc fumé, mais pas comme ceux d'Islay.
À qui appartient Talisker ?
À Diageo ; ses prédécesseurs possèdent la distillerie depuis 1925.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Caol Ila · 🥃 Abhainn Dearg · 🥃 Port Ellen · 🥃 Scapa · 🥃 Royal Lochnagar · 🥃 Glen Elgin
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Talisker (Carbost, Skye; 1830; five stills; Diageo; worm tubs; medium-peated malt)
- Difford's Guide: Talisker Distillery (16-22 ppm, Glen Ord Maltings, Hawk Hill springs, 5 stills, Storm 45.8 %)
- Difford's Guide: Talisker Distillery, History (lease 1827/1829, fire of 22.11.1960, Classic Malts)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)