🥃 Singapore Sling

Le Singapore Sling est un long cocktail rose à base de gin, de brandy de cerise, de liqueurs d'orange et d'herbes et de jus de fruits. On l'associe au Long Bar de l'hôtel Raffles à Singapour. C'est une boisson vive, fruitée, légèrement épicée, à l'image tropicale, servie sur glace avec un morceau d'ananas.

Composition. La recette actuelle du Raffles, selon les informations publiques, contient du gin, du brandy de cerise, du Cointreau et de la Bénédictine, ainsi que des jus d'ananas et de citron vert, de la grenadine et des bitters. Les recettes d'autres bars diffèrent. Le Difford's Guide présente aussi une version moderne de Dale DeGroff, qui ne correspond pas à l'original.

Auteur. Selon le guide, la boisson a été créée entre 1899 et 1915 par Ngiam Tong Boon, barman du Long Bar. L'hôtel donne 1915, mais le Difford's Guide met cette date en doute. Le sling, comme type de boisson (spiritueux, sucre, eau), est antérieur au Raffles, Singapour n'a fait que lui donner une variante nouvelle. Un petit verre ne convient pas : il faut un grand verre pour la glace et les jus.

Histoire. L'Oxford Companion présente le Singapore Sling comme le plus connu des slings britanniques. Il a aussi existé un nom de Straits Sling, lié aux Straits Settlements coloniaux. La recette d'origine des années 1910 est, selon le Difford's Guide, perdue. Aujourd'hui, chaque bar interprète donc la boisson à sa façon, et les recettes peuvent beaucoup différer en douceur.

Pourquoi c'est important pour vous. Le goût fruité et la couleur vive font oublier la quantité d'alcool : il y a ici trois ingrédients alcoolisés. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.