📜 Terrasses du Larzac
Vins rouges au pied du plateau du Larzac, dans une zone fraîche du Languedoc.
Les Terrasses du Larzac sont des vins rouges issus du pied du plateau du Larzac, dans une zone fraîche du Languedoc, dans le sud de la France. Le nom est protégé en tant qu'appellation d'origine protégée (AOP) de l'Union européenne et figure au registre eAmbrosia. Les vignobles se trouvent au nord de Montpellier, sur des terrasses, d'où vient le nom.
Le climat est plus frais qu'au bord de la mer. Il fait chaud le jour et il fait nettement frais la nuit, ce qui aide les raisins à garder leur acidité et leur arôme. Les sols varient : calcaire, graveleux, argile rouge. Les vins sont complexes et élégants, et pas seulement puissants.
Ils sont faits d'un assemblage de cépages : Syrah, Grenache et Mourvèdre, ainsi que du Carignan. L'assemblage des trois premiers s'appelle GSM, et ici il sert de base. Les vins rouges sont élevés en fûts ou en cuves inox, et servis avec de la viande, du gibier et du fromage.
Les Terrasses du Larzac sont une appellation jeune, mais elles ont vite gagné une reconnaissance comme l'une des meilleures zones du Languedoc. Comme toute boisson alcoolisée, le vin doit se boire avec modération.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Terrasses du Larzac ← cépage principal de ← 🍇 Mourvèdre → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Languedoc
- Cépages principaux
- 🍇 Syrah, 🍇 Grenache, 🍇 Mourvèdre, 🍇 Carignan N
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Terrasses du Larzac ?
Des vins rouges du pied du plateau du Larzac, dans une zone fraîche du Languedoc, au nord de Montpellier.
Quels cépages sont utilisés ?
La Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan.
Pourquoi les vins sont-ils frais ici ?
En raison du climat frais et de la forte différence de température entre le jour et la nuit.
À lire ensuite
- 🍇 Syrah — Cépage noir de la vallée du Rhône ; en Australie, il s'appelle Shiraz.
- 🍷 Vin tranquille — Vin ordinaire sans bulles de gaz carbonique.
- 🍇 Carignan N — Cépage noir méditerranéen qui donne des vins sombres et denses, très cultivé dans le sud de la France.
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.