🥃 The Macallan Double Cask 12 Years Old
Single malt écossais de 12 ans de Macallan Double Cask ; 40 % vol. ; chêne européen et américain imprégné de xérès.
The Macallan Double Cask 12 Years Old est un single malt de 12 ans du Speyside, à 40 % vol. Selon Difford's Guide, il vieillit au moins 12 ans dans du chêne européen et américain imprégné de xérès. Le nom Double Cask désigne deux types de chêne, et non deux étapes de finition.
Whiskypedia décrit la base de la production : principalement des fûts de xérès de 500 litres en chêne européen et américain, préparés par des tonneliers de Jerez selon une recette définie. Difford's Guide ajoute que Macallan utilise surtout de l'oloroso sec et ne colore pas son whisky. L'association des chênes donne un profil différent de la gamme xérès « pure ».
Pourquoi cela compte pour vous. Le Double Cask 12 et le Sherry Oak 12 ont le même âge, mais une logique de fûts différente : ils ne sont donc pas interchangeables. Pour comparer, regardez le nom de la gamme et pas seulement le nombre d'années. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (Single Malt Scotch Whisky) |
|---|---|
| Matière première | orge maltée |
| Type de fût | chêne européen et américain imprégné de xérès |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fût de chêne selon la loi ; cette expression a au moins 12 ans |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 The Macallan Double Cask 12 Years Old → emballé en → 🍷 Fût de chêne ← emballé en ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🐝 Chêne blanc américain, 🍷 Xérès
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 The Macallan
- Similitudes et différences
- 🥃 The Macallan Double Cask 18 Years Old, 🥃 The Macallan Sherry Oak 12 Years Old, 🥃 The Macallan Sherry Oak 18 Years Old, 🥃 The Macallan Double Cask 18 Years Old, 🥃 The Macallan Sherry Oak 12 Years Old, 🥃 The Macallan Sherry Oak 18 Years Old, 🥃 Glenfiddich, 🥃 Highland Park 12 Year Old Viking Honour
Questions fréquentes
Est-il vrai que Double Cask signifie deux étapes de finition ?
Non. Selon Difford's Guide, le whisky vieillit au moins 12 ans dans du chêne européen et américain imprégné de xérès ; « deux fûts » désigne deux types de chêne.
Quel est le degré du Double Cask 12 ?
40 % vol., selon Difford's Guide.
En quoi le Double Cask 12 diffère-t-il du Sherry Oak 12 ?
Dans l'assemblage des fûts : le Double Cask associe chêne européen et américain, tandis que le Sherry Oak, selon Difford's Guide, reste sur le chêne espagnol et l'oloroso.
À lire ensuite
- 🥃 The Macallan Double Cask 18 Years Old — Single malt écossais de 18 ans de Macallan Double Cask ; 43 % vol. ; chêne américain et européen imprégné de xérès.
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Macallan 12 Year Old Double Cask (40 %; minimum 12 years in European and American oak casks seasoned with sherry wines)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Macallan (predominantly 500 l ex-sherry casks; Oloroso seasoning with Jerez cooper Tevasa; no colour adjustment)
- Difford's Guide: The Macallan Distillery (Easter Elchies, Craigellachie, 1824, Edrington; sherry casks, dry Oloroso favoured; no caramel colouring)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)