🍷 Tokaji vendanges tardives
Tokaj doux plus léger, issu de raisins récoltés tardivement.
Le Tokaji vendange tardive est un vin doux plus léger de Tokaj, élaboré à partir de raisins vendangés tardivement. Il est produit dans la région viticole de Tokaj, au nord-est de la Hongrie. En hongrois, il s'appelle « késői szüret », c'est-à-dire « vendange tardive ».
Les raisins restent sur le cep plus longtemps que d'habitude, et les baies accumulent davantage de sucre ; parfois, la pourriture noble s'y développe. Les cépages principaux de la région sont le Furmint et le Hárslevelű. Ils donnent un vin doux, mais pas aussi épais ni aussi cher que le célèbre Tokaji Aszú. Il est plus simple, plus accessible et se boit en général plus tôt.
Le goût est frais, avec des arômes de miel, d'abricot et d'agrumes, et une acidité vive qui empêche le vin d'être écœurant. La vendange tardive appartient aux vins de Tokaj et au vin hongrois. À côté existe la simple « vendange tardive », une façon générale de faire un vin doux : les raisins sont récoltés plus tard. Le Tokaji vendange tardive se sert frais avec les desserts, les fruits et les pâtés.
Lien avec le thème « Vin »
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Tokaji vendange tardive ?
Un vin doux plus léger de la région de Tokaj, en Hongrie, élaboré à partir de raisins vendangés tardivement.
En quoi diffère-t-il du Tokaji Aszú ?
Il est plus simple, moins épais et plus accessible que l'Aszú.
Quels cépages entrent dans le Tokaji vendange tardive ?
Surtout le Furmint et le Hárslevelű.
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