Bosco Pasta Fresca
La pasta fresca Bosco della Valtellina: pizzoccheri freschi (anche IGP), tagliatelle all'uovo, taiadin ai 5 cereali e tortelli ripieni.
Bosco Pasta Fresca è la linea di pasta fresca di Bosco Pastificio a Valdisotto, in Valtellina. È confezionata in atmosfera protetta e si conserva a 4 °C.
La linea comprende pizzoccheri freschi (500 g) e Pizzoccheri della Valtellina IGP freschi (250 g), con semola e farina di grano saraceno; tagliatelle fresche all'uovo (uova 18%); i taiadin, pasta fresca valtellinese a forma di tagliatella ai 5 cereali (farine di grano saraceno, orzo, farro, segale e avena), con farina di castagne e uova; e quattro tipi di tortelli ripieni: alle castagne e ricotta, bresaola e bitto, ricotta e spinaci e i tortelli valtellinesi con funghi porcini. La maggior parte è in vaschette da 250 g.
La sfoglia è laminata a strati come nella linea secca, così la superficie resta ruvida. La pasta fresca cuoce in pochi minuti; per i pizzoccheri il pastificio suggerisce di cuocere prima patate e verze o coste e poi aggiungere la pasta per altri 8–10 minuti.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, farina di grano saraceno, uova |
|---|---|
| Uso | Pizzoccheri freschi, tagliatelle e tortelli ripieni |
Cosa comprende
- Bosco Pizzoccheri Freschi
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP Freschi
- Bosco Tagliatelle Fresche all'Uovo
- Bosco Taiadin Freschi ai 5 Cereali
- Bosco Tortelli Freschi Bresaola e Bitto
- Bosco Tortelli Freschi Ricotta e Spinaci
- Bosco Tortelli Freschi alle Castagne
- Bosco Tortelli Valtellinesi ai Funghi Porcini
Come si collega al tema «Pasta»
Bosco Pasta Fresca → tipo di → Pasta fresca → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, Farina di grano saraceno, 🥚 Uovo di gallina, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Bosco Pastificio, Pasta fresca, Pasta ripiena
- Simili e diversi
- Pizzoccheri, Tortelli, Tagliatelle
Domande frequenti
Come si conserva la pasta fresca Bosco?
In frigorifero a 4 °C; è confezionata in atmosfera protetta.
Che cosa sono i taiadin Bosco?
Pasta fresca valtellinese a tagliatella con uova, farine di cinque cereali e farina di castagne.
Cosa leggere dopo
- Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
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