Bosco Pasta Fresca (Боско Паста Фреска)
Свежая паста Bosco из Вальтеллины: свежие пиццокери (в том числе IGP), яичные тальятелле, тайадин с пятью злаками и тортелли с начинкой.
Bosco Pasta Fresca (Боско Паста Фреска) — линия свежей пасты Bosco Pastificio из Вальдизотто в Вальтеллине. Её упаковывают в защитной атмосфере и хранят при 4 °C.
В линии есть свежие пиццокери (500 г) и свежие Пиццокери делла Вальтеллина IGP (250 г) из семолы и гречневой муки; свежие яичные тальятелле (яйца 18 %); тайадин — вальтеллинскую ленточную пасту с пятью злаками (гречневая, ячменная, полбяная, ржаная и овсяная мука), каштановой мукой и яйцами; а также четыре вида тортелли с начинкой: с каштанами и рикоттой, с брезаолой и сыром Битто, с рикоттой и шпинатом и вальтеллинские тортелли с белыми грибами. Большинство продаётся в лотках по 250 г.
Тесто раскатывают слоями, как и для сухой линии, поэтому поверхность шероховатая. Свежая паста варится несколько минут; для пиццокери производитель советует сначала сварить картофель и капусту или мангольд, а затем добавить пасту ещё на 8–10 минут.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, гречневая мука, яйца |
|---|---|
| Назначение | Свежие пиццокери, тальятелле и тортелли с начинкой |
Что входит
- Bosco Pizzoccheri Freschi (Боско Пиццоккери Фрески)
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP Freschi (Боско Пиццоккери делла Валтеллина Игп Фрески)
- Bosco Tagliatelle Fresche all'Uovo (Боско Тальятелле Фреске алл'Уово)
- Bosco Taiadin Freschi ai 5 Cereali (Боско Таиядин Фрески аи 5 Череали)
- Bosco Tortelli Freschi Bresaola e Bitto (Боско Тортелли Фрески Брезаола э Битто)
- Bosco Tortelli Freschi Ricotta e Spinaci (Боско Тортелли Фрески Рикотта э Спиначи)
- Bosco Tortelli Freschi alle Castagne (Боско Тортелли Фрески алле Кастанье)
- Bosco Tortelli Valtellinesi ai Funghi Porcini (Боско Тортелли Валтеллинези аи Фунги Порчини)
Как связано с темой «Паста»
Bosco Pasta Fresca (Боско Паста Фреска) → вид → Свежая паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), Гречневая мука, 🥚 Куриное яйцо, 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Bosco Pastificio (Боско Пастифичо), Свежая паста, Паста с начинкой
- Похожее и различия
- Пиццокери (pizzoccheri), Тортелли (tortelli), Тальятелле (tagliatelle)
Частые вопросы
Как хранить свежую пасту Bosco?
В холодильнике при 4 °C; её упаковывают в защитной атмосфере.
Что такое тайадин Bosco?
Свежая вальтеллинская ленточная паста с яйцами, мукой пяти злаков и каштанов.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Пиццокери (pizzoccheri) — Короткие плоские ленты из гречневой муки с добавлением пшеничной, родом из долины Вальтеллина в Ломбардии.
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Гречневая мука — Мука из гречихи, которая не является злаком и не содержит глютена: из неё делают пиццоккери (pizzoccheri) и японскую собу.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Похожие
Bosco Pasta Secca (Боско Паста Секка) · Saint Jean Crozets et tagliatelles (Сен-Жан Крозе э тальятель) · Pastai Linea BIO (Пастаи Линеа Био) · Pastai Le Specialità Ripiene (Пастаи Ле Специалита Рипьене) · Pasta Zara Linea All'uovo (Паста Дзара Линеа Алл'Уово) · Giovanni Rana Pasta Lunga (Джованни Рана Паста Лунга)