Bosco Pasta Fresca (Боско Паста Фреска)
Свіжа паста Bosco з Вальтелліни: свіжі піцокері (зокрема IGP), яєчні тальятеле, тайадін із п'ятьма злаками й тортеллі з начинкою.
Bosco Pasta Fresca (Боско Паста Фреска) — лінія свіжої пасти Bosco Pastificio з Вальдізотто у Вальтелліні. Її пакують у захисній атмосфері й зберігають за температури 4 °C.
У лінії є свіжі піцокері (500 г) і свіжі Піцокері делла Вальтелліна IGP (250 г) із семоли та гречаного борошна; свіжі яєчні тальятеле (яйця 18 %); тайадін — вальтеллінську стрічкову пасту з п'ятьма злаками (гречане, ячмінне, полб'яне, житнє й вівсяне борошно), каштановим борошном і яйцями; а також чотири види тортеллі з начинкою: із каштанами й рикотою, із брезаолою й сиром Бітто, із рикотою й шпинатом та вальтеллінські тортеллі з білими грибами. Більшість продають у лотках по 250 г.
Тісто розкачують шарами, як і для сухої лінії, тож поверхня виходить шорсткою. Свіжа паста вариться кілька хвилин; для піцокері виробник радить спершу варити картоплю й капусту чи мангольд, а потім додати пасту ще на 8–10 хвилин.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, гречане борошно, яйця |
|---|---|
| Призначення | Свіжі піцокері, тальятеле й тортеллі з начинкою |
Що входить
- Bosco Pizzoccheri Freschi (Боско Піццоккері Фрескі)
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP Freschi (Боско Піццоккері делла Валтелліна Ігп Фрескі)
- Bosco Tagliatelle Fresche all'Uovo (Боско Тальятелле Фреске алл'Уово)
- Bosco Taiadin Freschi ai 5 Cereali (Боско Таїядін Фрескі аї 5 Череалі)
- Bosco Tortelli Freschi Bresaola e Bitto (Боско Тортеллі Фрескі Брезаола е Бітто)
- Bosco Tortelli Freschi Ricotta e Spinaci (Боско Тортеллі Фрескі Рікотта е Спіначі)
- Bosco Tortelli Freschi alle Castagne (Боско Тортеллі Фрескі алле Кастаньє)
- Bosco Tortelli Valtellinesi ai Funghi Porcini (Боско Тортеллі Валтеллінезі аї Фунгі Порчіні)
Як пов’язано з темою «Паста»
Bosco Pasta Fresca (Боско Паста Фреска) → вид → Свіжа паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), Гречане борошно, 🥚 Куряче яйце, 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Bosco Pastificio (Боско Пастіфічо), Свіжа паста, Паста з начинкою
- Схоже й відмінності
- Піцокері (pizzoccheri), Тортелі (tortelli), Тальятеле (tagliatelle)
Часті запитання
Як зберігати свіжу пасту Bosco?
У холодильнику за 4 °C; її пакують у захисній атмосфері.
Що таке тайадін Bosco?
Свіжа вальтеллінська стрічкова паста з яйцями й борошном п'ятьох злаків та каштанів.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Піцокері (pizzoccheri) — Короткі плоскі стрічки з гречаного борошна з домішкою пшеничного, родом з долини Вальтелліна в Ломбардії.
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Тортелі (tortelli) — Італійська паста з начинкою: квадрати з яєчного тіста з начинкою з рикоти й зелені, гарбуза чи картоплі, як у Пармі, Мантуї та Тоскані.
Схожі
Bosco Pasta Secca (Боско Паста Секка) · Saint Jean Crozets et tagliatelles (Сен-Жан Крозе е тальятель) · Pastai Linea BIO (Пастаї Лінеа Біо) · Pastai Le Specialità Ripiene (Пастаї Ле Спеціаліта Ріп'єне) · Pasta Zara Linea All'uovo (Паста Дзара Лінеа Алл'Уово) · Giovanni Rana Pasta Lunga (Джованні Рана Паста Лунга)