Bosco Pasta Fresca
Pâtes fraîches Bosco de Valteline : pizzoccheri frais (dont IGP), tagliatelle aux œufs, taiadin aux cinq céréales et tortelli farcis.
Bosco Pasta Fresca est la ligne de pâtes fraîches de Bosco Pastificio à Valdisotto, en Valteline. Elle est conditionnée sous atmosphère protectrice et se conserve à 4 °C.
La ligne comprend des pizzoccheri frais (500 g) et des Pizzoccheri della Valtellina IGP frais (250 g), à la semoule et à la farine de sarrasin ; des tagliatelle fraîches aux œufs (18 %) ; les taiadin, rubans de Valteline aux cinq céréales (farines de sarrasin, d'orge, d'épeautre, de seigle et d'avoine), à la farine de châtaigne et aux œufs ; et quatre sortes de tortelli farcis : châtaigne et ricotta, bresaola et fromage Bitto, ricotta et épinards, et tortelli de Valteline aux cèpes. La plupart sont vendus en barquettes de 250 g.
La pâte est laminée en couches comme pour la ligne sèche, ce qui garde une surface rugueuse. Les pâtes fraîches cuisent en quelques minutes ; pour les pizzoccheri, le fabricant conseille de cuire d'abord pommes de terre et chou ou blettes, puis d'ajouter les pâtes 8 à 10 minutes.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur, farine de sarrasin, œufs |
|---|---|
| Usage | Pizzoccheri frais, tagliatelle et tortelli farcis |
Ce qu’il comprend
- Bosco Pizzoccheri Freschi
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP Freschi
- Bosco Tagliatelle Fresche all'Uovo
- Bosco Taiadin Freschi ai 5 Cereali
- Bosco Tortelli Freschi Bresaola e Bitto
- Bosco Tortelli Freschi Ricotta e Spinaci
- Bosco Tortelli Freschi alle Castagne
- Bosco Tortelli Valtellinesi ai Funghi Porcini
Lien avec le thème « Pâtes »
Bosco Pasta Fresca → sorte de → Pâtes fraîches → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, Farine de sarrasin, 🥚 Œuf de poule, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Bosco Pastificio, Pâtes fraîches, Pâtes farcies
- Similitudes et différences
- Pizzoccheri, Tortelli, Tagliatelles
Questions fréquentes
Comment conserver les pâtes fraîches Bosco ?
Au réfrigérateur à 4 °C ; elles sont conditionnées sous atmosphère protectrice.
Que sont les taiadin Bosco ?
Des rubans frais de Valteline aux œufs, aux farines de cinq céréales et à la farine de châtaigne.
À lire ensuite
- Semoule de blé dur — Mouture grossière et jaunâtre de blé dur : la matière première principale des pâtes sèches.
- Tagliatelles — Longs rubans plats de pâte d'Émilie-Romagne ; la tagliatella de Bologne déposée en 1972 mesure 8 mm de large une fois cuite.
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
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