Bosco Pasta Secca
La pasta secca Bosco della Valtellina: pizzoccheri di grano saraceno (anche IGP), gnocchetti, tagliatelle all'uovo e aromatizzate, sfoglie per lasagne.
Bosco Pasta Secca è la linea di pasta secca di Bosco Pastificio a Valdisotto, in Valtellina. Gran parte dei prodotti nasce laminando l'impasto a strati successivi fino a ottenere una sfoglia ruvida e porosa, che viene tagliata ed essiccata lentamente in celle statiche.
Il grano saraceno è al centro della linea: pizzoccheri a matassa (500 g), a nido (250 g) e laminati essiccati a basse temperature fino a 40 ore (500 g), Pizzoccheri della Valtellina IGP (500 g), pizzoccheri di Bormio tagliati a stecche di circa 7 cm (360 g) e gnocchetti con grano saraceno (500 g). Sono fatti con semola di grano duro e farina integrale di grano saraceno (25–26%).
La linea comprende anche nidi di tagliatelle da 250 g: all'uovo (26%), alle castagne (farina di castagne 12%), alle mele (18%), ai mirtilli (15%) o ai funghi porcini (6%), oltre alla pasta all'uovo per lasagne e alla pasta per lasagne rustiche con farina di grano saraceno (11%), entrambe da 500 g.
I pizzoccheri si cuociono con patate e coste o verza e si condiscono con burro, aglio, salvia e formaggio; le tagliatelle aromatizzate si abbinano a funghi, speck o un condimento di noci e salvia.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, farina integrale di grano saraceno, uova |
|---|---|
| Uso | Pizzoccheri alla valtellinese, tagliatelle ai funghi, lasagne |
Cosa comprende
- Bosco Gnocchetti con Grano Saraceno
- Bosco Pasta all'Uovo per Lasagne
- Bosco Pasta per Lasagne Rustiche
- Bosco Pizzoccheri Laminati
- Bosco Pizzoccheri a Matassa
- Bosco Pizzoccheri a Nido
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Bosco Pizzoccheri di Bormio
- Bosco Tagliatelle ai Funghi
- Bosco Tagliatelle ai Mirtilli
- Bosco Tagliatelle all'Uovo
- Bosco Tagliatelle alle Castagne
- Bosco Tagliatelle alle Mele
Come si collega al tema «Pasta»
Bosco Pasta Secca → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, Farina di grano saraceno, 🌾 Grano duro, 🥚 Uovo di gallina
- Fa parte di
- Bosco Pastificio, Pasta di altre farine e senza glutine, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Pizzoccheri, Tagliatelle, Sfoglie per lasagne
Domande frequenti
La linea Bosco Pasta Secca comprende pizzoccheri IGP?
Sì, i Pizzoccheri della Valtellina IGP in astuccio da 500 g.
Con cosa sono fatti i pizzoccheri Bosco?
Con semola di grano duro e farina integrale di grano saraceno (25–26%).
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Sfoglie per lasagne — Sfoglie rettangolari larghe e piatte di pasta, disposte a strati con il condimento e cotte al forno nelle lasagne; Barilla, per esempio, le prepara con semola di grano duro e uova fresche.
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
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