La Molisana Le Speciali
Cerca de 21 formatos especiais, regionais e para forno de La Molisana de trigo duro, trefilados em bronze: paccheri, calamarata, ziti, scialatielli, lasanha.
La Molisana Le Speciali reúne cerca de 21 formatos que se distinguem pelo tamanho, espessura ou origem regional. Tal como as outras gamas secas de La Molisana, são feitos de sêmola de trigo duro e trefilados em bronze, o que deixa uma superfície rugosa que segura o molho.
A gama inclui formatos longos como Fettucce ricce n.2, Ziti campani n.8, Zitoni napoletani n.10, Capelli d'Angelo n.100 e Fusilli lunghi bucati n.308; fitas como Tagliatelle n.103, Fettuccine n.104 e Pappardelle n.105; formatos grandes para rechear e levar ao forno como Lumaconi n.307, Cannelloni n.312 e Conchiglioni n.313; e ainda Lasagne n.219 e Lasagne festonate n.222. Scialatielli n.109, Calamarata n.314, Paccheri n.316 e Paccheri rigati n.321 vêm da tradição da Campânia.
A cozedura vai de 3 minutos para Capelli d'Angelo a 18 minutos para Scialatielli, em pacotes de 500 g. Os formatos servem para pratos de marisco, legumes e queijos, timbales, massa recheada e massa no forno.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro |
|---|---|
| Uso | Formatos especiais e regionais para marisco, recheios e forno |
O que inclui
- La Molisana Calamarata n.314
- La Molisana Candele n.107
- La Molisana Cannelloni n.312
- La Molisana Capelli d'Angelo n.100
- La Molisana Conchiglioni n.313
- La Molisana Fettucce ricce n.2
- La Molisana Fettuccine n.104
- La Molisana Fusilli lunghi bucati n.308
- La Molisana Fusilloni n.317
- La Molisana Lasagne festonate n.222
- La Molisana Lasagne n.219
- La Molisana Lumaconi n.307
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3
- La Molisana Mezzi ziti n.9
- La Molisana Paccheri n.316
- La Molisana Paccheri rigati n.321
- La Molisana Pappardelle n.105
- La Molisana Scialatielli n.109
- La Molisana Tagliatelle n.103
- La Molisana Ziti campani n.8
- La Molisana Zitoni napoletani n.10
Como se liga ao tema «Massa»
La Molisana Le Speciali → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- La Molisana, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Paccheri, Massa para lasanha, Canelone, Calamarata, Pappardelle, Ziti, Scialatielli, Conchiglioni, Lumaconi
Perguntas frequentes
O que inclui La Molisana Le Speciali?
Cerca de 21 formatos longos, curtos, em ninho e para forno, como paccheri, calamarata, scialatielli, lasanha e canelones.
As Speciali de La Molisana são trefiladas em bronze?
Sim, os formatos da gama são trefilados em bronze.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Massa para lasanha — Folhas de massa largas, planas e retangulares, dispostas em camadas com molho e cozidas no forno em lasanha; a Barilla, por exemplo, faz-as com sêmola de trigo duro e ovos frescos.
- Canelone — Cilindros grandes de massa que se recheiam e vão ao forno; de sêmola de trigo duro ou de sêmola e ovos.
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