La Molisana Le Speciali
Environ 21 formats spéciaux, régionaux et à gratiner de La Molisana en blé dur, tréfilés au bronze : paccheri, calamarata, ziti, scialatielli, lasagnes.
La Molisana Le Speciali réunit environ 21 formats qui se distinguent par leur taille, leur épaisseur ou leur origine régionale. Comme les autres gammes sèches de La Molisana, ils sont faits de semoule de blé dur et tréfilés au bronze, ce qui laisse une surface rugueuse qui retient la sauce.
La gamme comprend des formats longs comme Fettucce ricce n.2, Ziti campani n.8, Zitoni napoletani n.10, Capelli d'Angelo n.100 et Fusilli lunghi bucati n.308 ; des rubans comme Tagliatelle n.103, Fettuccine n.104 et Pappardelle n.105 ; de grands formats à farcir et à gratiner comme Lumaconi n.307, Cannelloni n.312 et Conchiglioni n.313 ; ainsi que Lasagne n.219 et Lasagne festonate n.222. Scialatielli n.109, Calamarata n.314, Paccheri n.316 et Paccheri rigati n.321 viennent de la tradition campanienne.
La cuisson va de 3 minutes pour les Capelli d'Angelo à 18 minutes pour les Scialatielli, en paquets de 500 g. Ces formats conviennent aux plats de fruits de mer, aux légumes et fromages, aux timbales, aux pâtes farcies et gratinées.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur |
|---|---|
| Usage | Formats spéciaux et régionaux pour fruits de mer, farces et gratins |
Ce qu’il comprend
- La Molisana Calamarata n.314
- La Molisana Candele n.107
- La Molisana Cannelloni n.312
- La Molisana Capelli d'Angelo n.100
- La Molisana Conchiglioni n.313
- La Molisana Fettucce ricce n.2
- La Molisana Fettuccine n.104
- La Molisana Fusilli lunghi bucati n.308
- La Molisana Fusilloni n.317
- La Molisana Lasagne festonate n.222
- La Molisana Lasagne n.219
- La Molisana Lumaconi n.307
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3
- La Molisana Mezzi ziti n.9
- La Molisana Paccheri n.316
- La Molisana Paccheri rigati n.321
- La Molisana Pappardelle n.105
- La Molisana Scialatielli n.109
- La Molisana Tagliatelle n.103
- La Molisana Ziti campani n.8
- La Molisana Zitoni napoletani n.10
Lien avec le thème « Pâtes »
La Molisana Le Speciali → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- La Molisana, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Paccheri, Feuilles de lasagne, Cannelloni, Calamarata, Pappardelle, Ziti, Scialatielli, Conchiglioni, Lumaconi
Questions fréquentes
Que contient la gamme La Molisana Le Speciali ?
Environ 21 formats longs, courts, en nids et à gratiner, comme paccheri, calamarata, scialatielli, lasagnes et cannelloni.
Les Speciali La Molisana sont-elles tréfilées au bronze ?
Oui, les formats de la gamme sont tréfilés au bronze.
À lire ensuite
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- Feuilles de lasagne — Larges feuilles de pâtes plates et rectangulaires, superposées en couches avec de la sauce et cuites au four en lasagnes ; Barilla les fabrique par exemple avec de la semoule de blé dur et des œufs frais.
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