La Molisana Le Speciali (Ла Молисана Ле Спечали)
Около 21 особого, регионального и для запекания формата пасты La Molisana из твёрдой пшеницы, бронзовое волочение: паккери, каламарата, зити, лазанья.
La Molisana Le Speciali (Ла Молисана Ле Спечали) объединяет около 21 формата, которые выделяются размером, толщиной или региональным происхождением. Как и другие линейки сухой пасты La Molisana, их делают из семолы твёрдой пшеницы и формуют через бронзовые фильеры, поэтому поверхность шероховатая и хорошо держит соус.
В линейке есть длинные форматы — Fettucce ricce n.2, Ziti campani n.8, Zitoni napoletani n.10, Capelli d'Angelo n.100, Fusilli lunghi bucati n.308; ленты — Tagliatelle n.103, Fettuccine n.104, Pappardelle n.105; крупные форматы для начинки и запекания — Lumaconi n.307, Cannelloni n.312, Conchiglioni n.313; а также Lasagne n.219 и Lasagne festonate n.222. Scialatielli n.109, Calamarata n.314, Paccheri n.316 и Paccheri rigati n.321 происходят из традиции Кампании.
Варят от 3 минут (Capelli d'Angelo) до 18 минут (Scialatielli), пачки — 500 г. Форматы подходят для блюд с морепродуктами, овощей и сыра, тимбалов, фаршированной и запечённой пасты.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы |
|---|---|
| Назначение | Особые и региональные форматы для морепродуктов, начинки и запекания |
Что входит
- La Molisana Calamarata n.314 (Ла Молисана Каламарата № 314)
- La Molisana Candele n.107 (Ла Молисана Канделе № 107)
- La Molisana Cannelloni n.312 (Ла Молисана Каннеллони № 312)
- La Molisana Capelli d'Angelo n.100 (Ла Молисана Капелли д'Анджело № 100)
- La Molisana Conchiglioni n.313 (Ла Молисана Конкильони № 313)
- La Molisana Fettucce ricce n.2 (Ла Молисана Феттучче ричче № 2)
- La Molisana Fettuccine n.104 (Ла Молисана Феттуччине № 104)
- La Molisana Fusilli lunghi bucati n.308 (Ла Молисана Фузилли лунги букати № 308)
- La Molisana Fusilloni n.317 (Ла Молисана Фузиллони № 317)
- La Molisana Lasagne festonate n.222 (Ла Молисана Лазанье фестонате № 222)
- La Molisana Lasagne n.219 (Ла Молисана Лазанье № 219)
- La Molisana Lumaconi n.307 (Ла Молисана Лумакони № 307)
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3 (Ла Молисана Мецце феттучче ричче № 3)
- La Molisana Mezzi ziti n.9 (Ла Молисана Мецци цити № 9)
- La Molisana Paccheri n.316 (Ла Молисана Паккери № 316)
- La Molisana Paccheri rigati n.321 (Ла Молисана Паккери ригати № 321)
- La Molisana Pappardelle n.105 (Ла Молисана Паппарделле № 105)
- La Molisana Scialatielli n.109 (Ла Молисана Шалатиелли № 109)
- La Molisana Tagliatelle n.103 (Ла Молисана Тальятелле № 103)
- La Molisana Ziti campani n.8 (Ла Молисана Цити кампани № 8)
- La Molisana Zitoni napoletani n.10 (Ла Молисана Цитони наполетани № 10)
Как связано с темой «Паста»
La Molisana Le Speciali (Ла Молисана Ле Спечали) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- La Molisana (Ла Молисана), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Паккери (paccheri), Листы для лазаньи (lasagne), Каннеллони (cannelloni), Каламарата (calamarata), Паппарделле (pappardelle), Зити (ziti), Шалатьелли (scialatielli), Конкильони (conchiglioni), Лумакони (lumaconi)
Частые вопросы
Что входит в La Molisana Le Speciali?
Около 21 длинного, короткого формата, гнёзда и паста для запекания — паккери, каламарата, шалатьелли, лазанья, каннеллони.
Есть ли у La Molisana Le Speciali бронзовое волочение?
Да, форматы линейки формуют через бронзовые фильеры.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Паккери (paccheri) — Короткая паста в форме очень широких гладких трубок; De Cecco и Garofalo описывают её как типичную для Кампании.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Листы для лазаньи (lasagne) — Широкие плоские прямоугольные листы пасты, которые перекладывают соусом и запекают в лазанье; Barilla, например, делает их из семолы твёрдой пшеницы и свежих яиц.
- Каннеллони (cannelloni) — Крупные цилиндры из пасты, которые фаршируют и запекают в духовке; из семолы твёрдой пшеницы или из семолы и яиц.
Похожие
La Molisana Extra di Lusso (Ла Молисана Экстра ди Луссо) · La Molisana Le Biologiche (Ла Молисана Ле Биолоджике) · La Molisana Pasta Proteica (Ла Молисана Паста Протеика) · La Molisana Le Integrali (Ла Молисана Ле Интеграли) · La Molisana Le Classiche (Ла Молисана Ле Классике) · La Molisana Le Sfiziose (Ла Молисана Ле Сфициозе)