La Molisana Le Speciali (Ла Молісана Ле Спечалі)
Близько 21 особливий, регіональний і для запікання формат пасти La Molisana з твердої пшениці, бронзове волочіння: пакері, каламарата, зіті, лазанья.
La Molisana Le Speciali (Ла Молісана Ле Спечалі) об'єднує близько 21 формат, які вирізняються розміром, товщиною чи регіональним походженням. Як і інші лінійки сухої пасти La Molisana, їх роблять із семоли твердої пшениці й формують через бронзові фільєри, тому поверхня шорстка й добре тримає соус.
У лінійці є довгі формати — Fettucce ricce n.2, Ziti campani n.8, Zitoni napoletani n.10, Capelli d'Angelo n.100, Fusilli lunghi bucati n.308; стрічки — Tagliatelle n.103, Fettuccine n.104, Pappardelle n.105; великі формати для начинки й запікання — Lumaconi n.307, Cannelloni n.312, Conchiglioni n.313; а також Lasagne n.219 і Lasagne festonate n.222. Scialatielli n.109, Calamarata n.314, Paccheri n.316 та Paccheri rigati n.321 походять із традиції Кампанії.
Варять від 3 хвилин (Capelli d'Angelo) до 18 хвилин (Scialatielli), пачки — 500 г. Формати підходять до страв із морепродуктами, овочів і сиру, тимбалів, фаршированої й запеченої пасти.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці |
|---|---|
| Призначення | Особливі й регіональні формати для морепродуктів, начинки й запікання |
Що входить
- La Molisana Calamarata n.314 (Ла Молісана Каламарата № 314)
- La Molisana Candele n.107 (Ла Молісана Канделе № 107)
- La Molisana Cannelloni n.312 (Ла Молісана Каннеллоні № 312)
- La Molisana Capelli d'Angelo n.100 (Ла Молісана Капеллі д'Анджело № 100)
- La Molisana Conchiglioni n.313 (Ла Молісана Конкільоні № 313)
- La Molisana Fettucce ricce n.2 (Ла Молісана Феттучче річче № 2)
- La Molisana Fettuccine n.104 (Ла Молісана Феттуччіне № 104)
- La Molisana Fusilli lunghi bucati n.308 (Ла Молісана Фузіллі лунгі букаті № 308)
- La Molisana Fusilloni n.317 (Ла Молісана Фузіллоні № 317)
- La Molisana Lasagne festonate n.222 (Ла Молісана Лазаньє фестонате № 222)
- La Molisana Lasagne n.219 (Ла Молісана Лазаньє № 219)
- La Molisana Lumaconi n.307 (Ла Молісана Лумаконі № 307)
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3 (Ла Молісана Мецце феттучче річче № 3)
- La Molisana Mezzi ziti n.9 (Ла Молісана Мецці ціті № 9)
- La Molisana Paccheri n.316 (Ла Молісана Паккері № 316)
- La Molisana Paccheri rigati n.321 (Ла Молісана Паккері рігаті № 321)
- La Molisana Pappardelle n.105 (Ла Молісана Паппарделле № 105)
- La Molisana Scialatielli n.109 (Ла Молісана Шалатієллі № 109)
- La Molisana Tagliatelle n.103 (Ла Молісана Тальятелле № 103)
- La Molisana Ziti campani n.8 (Ла Молісана Ціті кампані № 8)
- La Molisana Zitoni napoletani n.10 (Ла Молісана Цітоні наполетані № 10)
Як пов’язано з темою «Паста»
La Molisana Le Speciali (Ла Молісана Ле Спечалі) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- La Molisana (Ла Молісана), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Паккері (paccheri), Листи для лазаньї (lasagne), Канеллоні (cannelloni), Каламарата (calamarata), Папарделе (pappardelle), Зіті (ziti), Шалатьєллі (scialatielli), Конкільоні (conchiglioni), Лумаконі (lumaconi)
Часті запитання
Що входить до La Molisana Le Speciali?
Близько 21 довгий, короткий формат, гнізда й паста для запікання — пакері, каламарата, скьялатєллі, лазанья, канелоні.
Чи має La Molisana Le Speciali бронзове волочіння?
Так, формати лінійки формують через бронзові фільєри.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Паккері (paccheri) — Коротка паста у формі дуже широких гладких трубок; De Cecco і Garofalo описують її як типову для Кампанії.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Листи для лазаньї (lasagne) — Широкі пласкі прямокутні листи пасти, які перекладають соусом і запікають у лазаньї; Barilla, наприклад, робить їх з семоли твердої пшениці й свіжих яєць.
- Канеллоні (cannelloni) — Великі циліндри з пасти, які начиняють і запікають у духовці; із семоли твердої пшениці або із семоли та яєць.
Схожі
La Molisana Extra di Lusso (Ла Молісана Екстра ді Луссо) · La Molisana Le Biologiche (Ла Молісана Ле Біолоджіке) · La Molisana Pasta Proteica (Ла Молісана Паста Протеїка) · La Molisana Le Integrali (Ла Молісана Ле Інтегралі) · La Molisana Le Classiche (Ла Молісана Ле Классіке) · La Molisana Le Sfiziose (Ла Молісана Ле Сфіцьозе)