Liguori Biodinamica IGP
Pasta di Gragnano IGP Liguori di grano duro italiano da agricoltura biodinamica, certificata Bio e Demeter.
Liguori Biodinamica IGP è, secondo il produttore, la prima pasta di Gragnano IGP certificata insieme Bio e Biodinamica Demeter. È prodotta esclusivamente con grano duro italiano da agricoltura biodinamica.
L'agricoltura biodinamica, come la descrive Liguori, preserva la fertilità del terreno con la rotazione delle colture secondo le fasi lunari e con compost biodinamici autoprodotti al posto dei concimi minerali. Il nome Demeter deriva da Demetra, dea greca della fertilità e della terra.
La lavorazione è quella delle altre linee: semola, trafilatura al bronzo, essiccazione lenta certificata a basse temperature e tracciabilità del grano in blockchain. Il contenuto proteico è del 13% e la confezione è in carta riciclabile.
Formati: spaghetti, linguine, penne rigate, mezzi rigatoni e fusilli. È pasta secca di semola di grano duro per chi sceglie prodotti da agricoltura biologica e biodinamica, con sugo di pomodoro, pesto o verdure.
La linea è prodotta da Liguori, pastificio di via dei Pastai a Gragnano la cui storia risale al 1795. L'azienda segue il proprio «Metodo Liguori» certificato: grani duri del Sud Italia, impasto lento con l'acqua sorgiva dei Monti Lattari, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro italiano da agricoltura biodinamica, acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta di Gragnano IGP biologica e biodinamica |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Liguori Biodinamica IGP → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Liguori, Pasta di Gragnano, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Spaghetti, Linguine, Penne, Fusilli, Rigatoni
Domande frequenti
Cosa significa la certificazione Demeter sulla pasta Liguori?
Che il grano è coltivato secondo le regole dell'agricoltura biodinamica; la pasta è anche certificata biologica.
Quali formati ha Liguori Biodinamica IGP?
Spaghetti, linguine, penne rigate, mezzi rigatoni e fusilli.
Cosa leggere dopo
- Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
- Penne — Tubi corti di pasta tagliati in diagonale alle estremità, lisci o rigati; il nome significa «penna».
- Rigatoni — Grandi tubi di pasta rigati; De Cecco e Barilla li descrivono come un formato tradizionale di Roma.
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