Liguori Le Speciali IGP
I formati speciali della tradizione regionale firmati Liguori, Pasta di Gragnano IGP: paccheri, calamarata, conchiglioni, orecchiette.
Liguori Le Speciali IGP è la linea Liguori dei formati speciali della tradizione regionale italiana. Come la linea principale, è pasta secca di semola di grano duro con IGP Pasta di Gragnano.
La materia prima è grano duro italiano con filiera tracciata. L'impasto è trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a basse temperature per 9 ore certificate. Il contenuto proteico è del 14,5%; confezione ed etichetta sono in carta riciclabile al 100%.
La linea riunisce grandi formati del Sud: paccheri lisci e rigati, calamarata, conchiglioni, rigatoni napoletani, fusilloni, fusilli lunghi bucati e orecchiette pugliesi.
Sono formati adatti a sughi corposi: ragù e condimenti con pesce, ricotta o verdure. Conchiglioni e paccheri si prestano a essere ripieni e gratinati, mentre la calamarata si serve tradizionalmente con i calamari.
La linea è prodotta da Liguori, pastificio di via dei Pastai a Gragnano la cui storia risale al 1795. L'azienda segue il proprio «Metodo Liguori» certificato: grani duri del Sud Italia, impasto lento con l'acqua sorgiva dei Monti Lattari, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature. Il pastificio vende la propria pasta in oltre 70 paesi.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro italiano, acqua |
|---|---|
| Uso | Grandi formati regionali per sughi corposi e pasta al forno |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Liguori Le Speciali IGP → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Liguori, Pasta di Gragnano, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Paccheri, Conchiglie, Orecchiette, Rigatoni
Domande frequenti
Quali formati comprende Liguori Le Speciali IGP?
Paccheri, paccheri rigati, calamarata, conchiglioni, rigatoni napoletani, fusilloni, fusilli lunghi bucati e orecchiette.
La linea è IGP?
Sì, tutti i formati della linea sono prodotti come Pasta di Gragnano IGP.
Cosa leggere dopo
- Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
- Conchiglie — Pasta secca corta a forma di conchiglia, di semola di grano duro e acqua; le Conchiglie Rigate n° 50 di De Cecco hanno 13 minuti di cottura.
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