🥃 Marc champenois

Chroniona nazwa napoju spirytusowego ✔ Sprawdzono: 10.2026 · źródeł: 7 Zaktualizowano: 24.10.2026

Chroniona nazwa UE destylatu z wytłoków winogron szampańskich; do 2026 roku — Marc de Champagne; od 40% obj.

W skrócie

Zawartość alkoholu (% obj.): od 40% obj.
Surowiec: wytłoki winogron AOP Champagne: pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Minimalny okres dojrzewania: biały — 3 miesiące; wyleżakowany — 24 miesiące w dębie do 10 hl
Z czego się robi: 🍇 Pinot Noir, 🍇 Pinot Meunier, 🍇 Chardonnay, 🥃 Wytłoczyny
Następny krok: 🍷 Fermentacja alkoholowa
Powiązane z: 📍 Champagne
W co się pakuje: 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Etykieta wina
Podobne i różne: 🍷 Ratafia de Champagne, 🥃 Grappa, 🥃 Marc de Bourgogne, 🥃 Marc de Bourgogne
Jak wybrać: Na etykiecie — „Marc champenois” lub starsze „Marc de Champagne” oraz słowa „indication géographique”; wiek — „Vieux”, „VSOP”, „XO”
Przechowywanie: Butelkę trzymaj w pozycji pionowej, szczelnie zamkniętą, w chłodzie i ciemności
Czym zastąpić: Inny francuski marc, na przykład Marc de Bourgogne, lub grappa — inny styl
Zastosowanie: Pije się w małych porcjach, w czystej postaci, z małego kieliszka

Marc champenois (także Eau-de-vie de marc champenois) to chronione oznaczenie geograficzne UE dla mocnego trunku z wytłoków winogronowych regionu Szampanii. Pędzi się go wyłącznie z wytłoków winogron przeznaczonych na wino musujące AOP „Champagne”. Do kwietnia 2026 roku ta sama nazwa brzmiała „Marc de Champagne”; zasady produkcji po zmianie nazwy nie uległy zmianie.

Obszar to strefa AOC „Champagne”, wyznaczona ustawą z 22 lipca 1927 roku: departamenty Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne oraz Seine-et-Marne. Główne odmiany to pinot noir (38% winnic), pinot meunier (32%) i chardonnay (29%). Miejscowe wytłoki nazywa się „aignes”; z powodu łagodnego tłoczenia są wilgotniejsze od zwykłych.

Wytłoki układa się w silosach nie później niż 72 godziny po tłoczeniu i fermentuje bez dostępu powietrza. Osad drożdżowy można dodać do 20% masy wytłoków, destylować trzeba do 31 maja. Dozwolone są trzy metody, w tym podwójna destylacja w miedzianym alembiku o pojemności do 25 hl; destylat nie może być mocniejszy niż 71% obj.

Biały marc odpoczywa w obojętnych zbiornikach co najmniej 3 miesiące. Wyleżakowany spędza co najmniej 24 miesiące w dębie o pojemności do 10 hl, wióry dębowe są zakazane. W sprzedaży — od 40% obj. Oznaczenia: „Vieux” — od 4 lat, „VSOP” — od 8, „XO” — od 10. Nazwa jest chroniona w UE od 12 czerwca 1989 roku (PGI-FR-02063).

Dlaczego to ważne dla ciebie. Stare butelki „Marc de Champagne” i nowe „Marc champenois” to ten sam trunek. To nie wino musujące ani koniak, lecz destylat wytłoków. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.

Fakty

Podstawa prawna	Oznaczenie geograficzne UE PGI-FR-02063 (od 12.06.1989); zmiana nazwy — rozp. (UE) 2026/729
Kategoria UE	6 „Okowita z wytłoków winogronowych”
Surowiec	wytłoki winogron AOP Champagne: pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Metoda destylacji	do 71% obj., do 31 maja; trzy dozwolone metody, miedziane alembiki
Minimalny okres dojrzewania	biały — 3 miesiące; wyleżakowany — 24 miesiące w dębie do 10 hl
Zawartość alkoholu (% obj.)	od 40% obj.

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”

🥃 Marc champenois → rodzaj → 🍇 Destylaty z wytłoczyn → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole

Powiązania

Następny krok: 🍷 Fermentacja alkoholowa
W co się pakuje: 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Etykieta wina
Z czego się robi: 🥃 Wytłoczyny, 🍇 Pinot Noir, 🍇 Pinot Meunier, 🍇 Chardonnay
Na co wpływa: 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
Tradycje: 🧑‍🤝‍🧑 Francuzi
Należy do: 🍇 Destylaty z wytłoczyn, 🥃 Marc, 🥃 Brandy z wytłoczyn
Powiązane z: 📍 Champagne
Podobne i różne: 🍷 Ratafia de Champagne, 🥃 Grappa, 🥃 Marc de Bourgogne, 🥃 Marc de Bourgogne
W innych tematach: 🍷 Szampan

Najczęstsze pytania

Czy to prawda, że Marc champenois to destylowany szampan?

Nie. Pędzi się go nie z wina, lecz z wytłoków, które zostają po tłoczeniu winogron na szampana. Pierwsza destylacja odbywa się razem z samymi wytłokami.

Dlaczego Marc de Champagne nazywa się teraz Marc champenois?

Francja poprosiła o zmianę nazwy, a Komisja Europejska zatwierdziła ją rozporządzeniem (UE) 2026/729 z 19 marca 2026 roku. Zasady produkcji nie uległy przy tym zmianie.

Z jakich odmian winogron robi się Marc champenois?

Z tych samych co szampan: głównie pinot noir, pinot meunier i chardonnay. Wytłoki muszą pochodzić z winogron zgodnych z zasadami AOP „Champagne”.

Jak długo dojrzewa Marc champenois?

Biały — co najmniej 3 miesiące w obojętnych zbiornikach. Wyleżakowany — co najmniej 24 miesiące w dębie do 10 hl; „Vieux” — od 4 lat, „VSOP” — od 8, „XO” — od 10.

Jaka jest moc Marc champenois?

W sprzedaży — co najmniej 40% obj. Po destylacji destylat ma nie więcej niż 71% obj., więc przed rozlewem się go rozcieńcza.

Co przeczytać dalej

🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
🍷 Fermentacja alkoholowa — Drożdże zjadają cukier w moszczu i wydzielają alkohol oraz dwutlenek węgla.
🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
🍷 Szampan — Wino musujące z nazwą pochodzenia z Szampanii: druga fermentacja wyłącznie w butelce, co najmniej 15 miesięcy dojrzewania (rocznikowe 36), siedem dozwolonych szczepów.
🥃 Wytłoczyny — Skórki, pestki i ogonki winogron pozostałe po tłoczeniu.

Podobne

🥃 Marc d'Auvergne · 🥃 Marc de Bourgogne · 🥃 Marc de Provence · 🥃 Marc du Bugey · 🥃 Marc du Languedoc · 🥃 Marc de Savoie

⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.

Źródła

Wszystkie tematy