🥃 Marc champenois

Geschützte Spirituosenbezeichnung ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 7 Aktualisiert: 24.10.2026

Geschützte EU-Bezeichnung für einen Tresterbrand aus der Champagne; bis 2026 Marc de Champagne; ab 40 % vol.

Kurz gesagt

Alkoholgehalt (% vol.): ab 40 % vol.
Rohstoff: Trester von Trauben der g. U. Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Mindestreifung: weißer: 3 Monate; gereifter: 24 Monate in Eiche bis 10 hl
Hergestellt aus: 🍇 Pinot Noir, 🍇 Müllerrebe, 🍇 Chardonnay, 🥃 Trester
Nächster Schritt: 🍷 Alkoholische Gärung
Verwandt mit: 📍 Champagne
Verpackt in: 🍷 Eichenfass, 🍷 Weinetikett
Ähnlich und verschieden: 🍷 Ratafia de Champagne, 🥃 Grappa, 🥃 Marc de Bourgogne, 🥃 Marc de Bourgogne
Worauf achten: Auf dem Etikett: «Marc champenois» oder das ältere «Marc de Champagne» und die Worte «indication géographique»; Alter: «Vieux», «VSOP», «XO»
Lagerung: Die Flasche aufrecht, dicht verschlossen, kühl und dunkel lagern.
Ersatz: Ein anderer französischer Marc, etwa Marc de Bourgogne, oder Grappa, die ein anderer Stil ist
Verwendung: Man trinkt ihn in kleinen Mengen, pur, aus einem kleinen Glas.

Marc champenois (auch Eau-de-vie de marc champenois) ist eine geschützte geografische Bezeichnung der EU für einen starken Brand aus den Trauben-Trestern der Champagne. Er wird nur aus Trestern von Trauben gebrannt, die für den Schaumwein g. U. «Champagne» bestimmt sind. Bis April 2026 hieß dieselbe Bezeichnung «Marc de Champagne»; die Erzeugungsregeln blieben bei der Umbenennung unverändert.

Das Gebiet ist die AOC-Zone «Champagne», durch das Gesetz vom 22. Juli 1927 abgegrenzt: die Departements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die wichtigsten Sorten sind Pinot Noir (38 % der Rebfläche), Pinot Meunier (32 %) und Chardonnay (29 %). Die örtlichen Trester heißen «aignes»; wegen des schonenden Pressens sind sie feuchter als gewöhnliche Trester.

Die Trester kommen spätestens 72 Stunden nach dem Pressen in Silos und vergären ohne Luftzutritt. Hefetrub darf bis zu 20 % des Trestergewichts zugesetzt werden, die Destillation muss bis zum 31. Mai abgeschlossen sein. Drei Verfahren sind erlaubt, darunter die doppelte Destillation in einer Kupferblase von bis zu 25 hl; das Destillat darf höchstens 71 % vol. haben.

Weißer Marc ruht mindestens 3 Monate in inerten Behältern. Gereifter Marc verbringt mindestens 24 Monate in Eiche bis 10 hl; Eichenspäne sind verboten. Verkauft wird er ab 40 % vol. Angaben auf dem Etikett: «Vieux» ab 4 Jahren, «VSOP» ab 8, «XO» ab 10. Die Bezeichnung ist seit dem 12. Juni 1989 in der EU geschützt (PGI-FR-02063).

Warum das für Sie wichtig ist. Alte Flaschen «Marc de Champagne» und neue «Marc champenois» enthalten dasselbe Getränk. Es ist weder Schaumwein noch Cognac, sondern ein Tresterbrand. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Dosis Alkohol.

Fakten

Rechtsgrundlage	geografische Angabe der EU PGI-FR-02063 (seit 12.06.1989); Umbenennung: VO (EU) 2026/729
EU-Kategorie	6 „Tresterbrand aus Trauben“
Rohstoff	Trester von Trauben der g. U. Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Destillationsverfahren	bis 71 % vol., bis 31. Mai; drei zulässige Verfahren, Kupferblasen
Mindestreifung	weißer: 3 Monate; gereifter: 24 Monate in Eiche bis 10 hl
Alkoholgehalt (% vol.)	ab 40 % vol.

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Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt

🥃 Marc champenois → Art von → 🍇 Tresterdestillate → Art von → 🥃 Spirituosen

Verbindungen

Nächster Schritt: 🍷 Alkoholische Gärung
Verpackt in: 🍷 Eichenfass, 🍷 Weinetikett
Hergestellt aus: 🥃 Trester, 🍇 Pinot Noir, 🍇 Müllerrebe, 🍇 Chardonnay
Worauf es wirkt: 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
Traditionen: 🧑‍🤝‍🧑 Franzosen
Gehört zu: 🍇 Tresterdestillate, 🥃 Marc, 🥃 Tresterbrand
Verwandt mit: 📍 Champagne
Ähnlich und verschieden: 🍷 Ratafia de Champagne, 🥃 Grappa, 🥃 Marc de Bourgogne, 🥃 Marc de Bourgogne
In anderen Themen: 🍷 Champagner

Häufige Fragen

Stimmt es, dass Marc champenois destillierter Champagner ist?

Nein. Er wird nicht aus Wein gebrannt, sondern aus den Trestern, die nach dem Pressen der Trauben für den Champagner übrig bleiben. Die erste Destillation erfolgt zusammen mit den Trestern selbst.

Warum heißt Marc de Champagne jetzt Marc champenois?

Frankreich beantragte die Änderung der Bezeichnung, und die Europäische Kommission genehmigte sie mit der Verordnung (EU) 2026/729 vom 19. März 2026. Die Erzeugungsregeln blieben dabei unverändert.

Aus welchen Rebsorten wird Marc champenois gemacht?

Aus denselben wie Champagner: vor allem Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Die Trester müssen von Trauben stammen, die den Regeln der g. U. «Champagne» entsprechen.

Wie lange wird Marc champenois gereift?

Weißer: mindestens 3 Monate in inerten Behältern. Gereifter: mindestens 24 Monate in Eiche bis 10 hl; «Vieux» ab 4 Jahren, «VSOP» ab 8, «XO» ab 10.

Wie stark ist Marc champenois?

Verkauft wird er mit mindestens 40 % vol. Nach der Destillation hat der Brand höchstens 71 % vol., deshalb wird er vor der Abfüllung verdünnt.

Was Sie als Nächstes lesen können

🍇 Müllerrebe — Rote Rebsorte, eine Mutation des Pinot Noir; 30 % der Rebfläche der Champagne (2025); in Deutschland Schwarzriesling genannt.
🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
🍷 Alkoholische Gärung — Die Hefe verbraucht den Zucker im Most und setzt Alkohol und Kohlendioxid frei.
🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem der Wein reift und atmet.
🍷 Champagner — Schaumwein mit Ursprungsbezeichnung aus der Champagne: zweite Gärung nur in der Flasche, mindestens 15 Monate Reife (Jahrgang 36), sieben zugelassene Rebsorten.

Quellen

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