🥃 Marc champenois
Nombre protegido de la UE para el aguardiente de orujo de uva de Champaña; hasta 2026 Marc de Champagne; desde 40 % vol.
El Marc champenois (o Eau-de-vie de marc champenois) es una denominación geográfica protegida de la UE para un aguardiente de orujo de uva de Champaña. Solo se destila con orujo de uvas destinadas al vino espumoso AOP «Champagne». Hasta abril de 2026 se llamaba «Marc de Champagne»; las normas de producción no cambiaron con el nuevo nombre.
El territorio es la zona de la AOC «Champagne», delimitada por la ley del 22 de julio de 1927: los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Alto Marne y Sena y Marne. Las variedades principales son pinot noir (38 % del viñedo), pinot meunier (32 %) y chardonnay (29 %). El orujo local se llama «aignes»; al prensarse con suavidad, es más húmedo que el habitual.
El orujo se ensila como máximo 72 horas después del prensado y fermenta sin aire. Se pueden añadir lías hasta el 20 % del peso del orujo, y la destilación debe terminar antes del 31 de mayo. Se permiten tres métodos, entre ellos la doble destilación en alambique de cobre de hasta 25 hl; el destilado no supera los 71 % vol.
El marc blanco reposa al menos 3 meses en recipientes inertes. El envejecido pasa al menos 24 meses en roble de hasta 10 hl; las virutas de roble están prohibidas. Se vende desde 40 % vol. Menciones: «Vieux» desde 4 años, «VSOP» desde 8, «XO» desde 10. El nombre está protegido en la UE desde el 12 de junio de 1989 (PGI-FR-02063).
Por qué es importante para usted. Las botellas antiguas de «Marc de Champagne» y las nuevas de «Marc champenois» contienen la misma bebida. No es vino espumoso ni coñac, sino un destilado de orujo. La OMS recuerda: no existe una dosis segura de alcohol.
Datos
| Base jurídica | IG de la UE PGI-FR-02063 (desde el 12.06.1989); cambio de nombre: Reglamento (UE) 2026/729 |
|---|---|
| Categoría de la UE | 6 «Aguardiente de orujo de uva» |
| Materia prima | orujo de uva de la AOP Champagne: pinot noir, pinot meunier, chardonnay |
| Método de destilación | hasta 71 % vol., antes del 31 de mayo; tres métodos permitidos, alambiques de cobre |
| Envejecimiento mínimo | blanco: 3 meses; envejecido: 24 meses en roble de hasta 10 hl |
| Alcohol (% vol.) | desde 40 % vol. |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Marc champenois → tipo de → 🍇 Destilados de orujo → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Siguiente paso
- 🍷 Fermentación alcohólica
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble, 🍷 Etiqueta
- Hecho de
- 🥃 Orujo, 🍇 Uva Pinot Noir, 🍇 Pinot Meunier, 🍇 Chardonnay
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Franceses
- Forma parte de
- 🍇 Destilados de orujo, 🥃 Marc, 🥃 Aguardiente de orujo
- Relacionado con
- 📍 Champagne
- Similares y diferentes
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- 🍷 Champán
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el Marc champenois es champán destilado?
No. No se destila a partir del vino, sino del orujo que queda tras prensar la uva para el champán. La primera destilación se hace con el propio orujo.
¿Por qué el Marc de Champagne ahora se llama Marc champenois?
Francia pidió cambiar el nombre y la Comisión Europea lo aprobó mediante el Reglamento (UE) 2026/729 del 19 de marzo de 2026. Las normas de producción no cambiaron.
¿Con qué variedades de uva se elabora el Marc champenois?
Con las mismas que el champán: sobre todo pinot noir, pinot meunier y chardonnay. El orujo debe proceder de uvas que cumplan las normas de la AOP «Champagne».
¿Cuánto tiempo envejece el Marc champenois?
El blanco, al menos 3 meses en recipientes inertes. El envejecido, al menos 24 meses en roble de hasta 10 hl; «Vieux» desde 4 años, «VSOP» desde 8, «XO» desde 10.
¿Qué graduación tiene el Marc champenois?
Se vende con al menos 40 % vol. Tras la destilación, el destilado no supera los 71 % vol., por lo que se reduce antes de embotellarlo.
Qué leer después
- 🍇 Uva Pinot Noir — Famosa uva tinta de Borgoña, Francia, que da vinos ligeros y elegantes y también el Champagne.
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Fermentación alcohólica — La levadura consume el azúcar del mosto y libera alcohol y dióxido de carbono.
- 🍷 Barrica de roble — Barrica de madera de duelas de roble en la que el vino madura y respira.
- 🍷 Champán — Vino espumoso con denominación de origen de Champaña: segunda fermentación solo en botella, al menos 15 meses de crianza (añada, 36), siete variedades autorizadas.
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- eAmbrosia: technical file of the GI «Marc de Champagne / Eau-de-vie de marc de Champagne», Ares(2016)7180435, PGI-FR-02063
- Cahier des charges de l'IG «Marc champenois» ou «Eau-de-vie de marc champenois», arrêté du 20.06.2022 (JORF 29.06.2022), BO Agri
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/729 of 19.03.2026 (OJ L, 26.03.2026): name change to «Marc champenois / Eau-de-vie de marc champenois»
- eAmbrosia register: «Marc champenois / Eau-de-vie de marc champenois», EUGI00000014096 (PGI-FR-02063), GI registered, EU protection 12.06.1989
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 6 «Grape marc spirit or grape marc»
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks, category 6 (version of 31.01.2020)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)