🥃 Mortlach

Mortlach to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Dufftown, w Speyside. Została założona w 1823 roku i była pierwszą licencjonowaną destylarnią w mieście. Jej cechą są „2,81 destylacji” wykonywane na sześciu alembikach o różnych kształtach; właścicielem jest Diageo. Whisky nazywa się „Bestią z Dufftown” ze względu na intensywny smak.

Historia. Według Difford’s Guide destylarnię założył James Findlater, a zbudował i rozwinął ją inżynier George Cowie wraz z synem Alexandrem. George został wspólnikiem w 1852 roku, a w 1867 roku jedynym właścicielem. Po jego śmierci w 1896 roku Alexander wrócił z Hongkongu i wprowadził proces „2.81 distilled”. W 1923 roku destylarnię kupiła firma John Walker & Sons, później część Distillers Company, poprzedniczki Diageo.

Produkcja. Są sześć alembików o różnych rozmiarach: trzy do pierwszej destylacji i trzy do drugiej. Nie wszystkie działają w zwykły sposób: według opisów najmniejszy, nazywany Wee Witchie, destyluje po raz trzeci najcięższą część pierwszego odbioru, dzięki czemu średnio wychodzi 2,81 destylacji. Difford’s Guide podaje zdolność produkcyjną 3,7 miliona litrów rocznie; w 2013 roku ogłoszono plany rozbudowy.

Asortyment. Główne wyrażenia to 12-letni Wee Witchie, 16-letni Distiller's Dram i 20-letni Cowie's Blue Seal; skład asortymentu się zmienia.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Mortlach jest ważnym składnikiem blendów Johnnie Walker, a sama marka słynie z intensywnego, „mięsistego” stylu. Ze względu na swoją szczególną destylację nie porównuje się jej bezpośrednio z lżejszymi whisky ze Speyside. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.