🥃 Mortlach (Мортлах)

Mortlach (Мортлах) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в Даффтауне, в Спейсайде. Её основали в 1823 году, и она стала первой лицензированной в городе. Особенность — «2,81 перегонки» на шести кубах разной формы; владелец — Diageo, а виски называют «Зверем Даффтауна» за насыщенный вкус.

История. По данным Difford’s Guide, винокурню основал Джеймс Файндлейтер, а построили и развили её инженер Джордж Коуи и его сын Александер. Джордж стал партнёром в 1852 году и единоличным владельцем в 1867-м. После его смерти в 1896 году Александер вернулся из Гонконга и ввёл процесс «2.81 distilled». В 1923 году винокурню купила John Walker & Sons, позже часть Distillers Company, предшественницы Diageo.

Как делают. Есть шесть кубов разного размера: три для первой перегонки и три для второй. Работают они не все обычным образом: по описаниям, самый маленький из них, прозванный Wee Witchie, перегоняет самую тяжёлую часть первого отбора в третий раз, поэтому в среднем выходит 2,81 перегонки. По данным Difford’s Guide, мощность — 3,7 млн литров в год; о планах расширения объявляли в 2013 году.

Линейка. Основные выражения — 12 лет Wee Witchie, 16 лет Distiller's Dram и 20 лет Cowie's Blue Seal; состав линейки меняется.

Почему это важно для вас. Mortlach — важный компонент смесей Johnnie Walker, а сама марка известна насыщенным, «мясным» стилем. Из-за необычной перегонки её не сравнивают напрямую с более лёгкими спейсайдскими виски. Возраст на этикетке — возраст самого молодого виски в бутылке. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.