🥃 Mortlach

Mortlach è una distilleria e un marchio di whisky scozzese single malt a Dufftown, nello Speyside. Fu fondata nel 1823 ed è stata la prima distilleria autorizzata della città. La sua caratteristica sono le «2,81 distillazioni» realizzate su sei alambicchi di forme diverse; appartiene a Diageo. Il whisky è soprannominato «la Bestia di Dufftown» per il suo gusto intenso.

Storia. Secondo Difford’s Guide, la distilleria fu fondata da James Findlater, mentre fu costruita e sviluppata dall’ingegnere George Cowie e da suo figlio Alexander. George divenne socio nel 1852 e unico proprietario nel 1867. Dopo la sua morte, nel 1896, Alexander tornò da Hong Kong e introdusse il processo «2.81 distilled». Nel 1923 la distilleria fu acquistata da John Walker & Sons, poi parte della Distillers Company, predecessore di Diageo.

Produzione. Ci sono sei alambicchi di dimensioni diverse: tre per la prima distillazione e tre per la seconda. Non funzionano tutti allo stesso modo: secondo le descrizioni, il più piccolo, chiamato Wee Witchie, distilla per la terza volta la parte più pesante del primo taglio, così che la media risulta di 2,81 distillazioni. Difford’s Guide indica una capacità di 3,7 milioni di litri all’anno; nel 2013 furono annunciati piani di ampliamento.

Gamma. Le espressioni principali sono il Wee Witchie 12 anni, il Distiller's Dram 16 anni e il Cowie's Blue Seal 20 anni; la gamma cambia nel tempo.

Perché è importante per lei. Mortlach è un componente importante dei blend di Johnnie Walker, e il marchio è noto per il suo stile intenso e «carnoso». Per la sua distillazione particolare, non viene confrontato direttamente con i whisky più leggeri dello Speyside. L’età indicata in etichetta è quella del whisky più giovane della bottiglia. L’OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.