🥃 Mortlach
Single-Malt-Scotch-Brennerei und Marke in Dufftown (Speyside), gegründet 1823; „2,81 Destillationen“ in sechs Brennblasen; Eigentümer ist Diageo.
Mortlach ist eine Brennerei und Marke für Single Malt Scotch Whisky in Dufftown im Speyside. Sie wurde 1823 gegründet und war die erste lizenzierte Brennerei der Stadt. Das Besondere sind die „2,81 Destillationen“ in sechs Brennblasen unterschiedlicher Form; Eigentümer ist Diageo. Der Whisky heißt wegen seines kräftigen Geschmacks auch „Bestie von Dufftown“.
Geschichte. Laut Difford’s Guide gründete James Findlater die Brennerei; aufgebaut und ausgebaut wurde sie vom Ingenieur George Cowie und seinem Sohn Alexander. George wurde 1852 Teilhaber und 1867 Alleineigentümer. Nach seinem Tod 1896 kehrte Alexander aus Hongkong zurück und führte das Verfahren „2.81 distilled“ ein. 1923 kaufte John Walker & Sons die Brennerei, später Teil der Distillers Company, einer Vorläuferin von Diageo.
Herstellung. Es gibt sechs Brennblasen unterschiedlicher Größe: drei für die erste und drei für die zweite Destillation. Nicht alle laufen auf übliche Weise: Laut Beschreibungen destilliert die kleinste, Wee Witchie genannt, den schwersten Teil des ersten Laufs ein drittes Mal, sodass im Mittel 2,81 Destillationen herauskommen. Difford’s Guide nennt eine Kapazität von 3,7 Millionen Litern pro Jahr; Erweiterungspläne wurden 2013 angekündigt.
Sortiment. Die Kernabfüllungen sind der 12-jährige Wee Witchie, der 16-jährige Distiller's Dram und der 20-jährige Cowie's Blue Seal; das Sortiment ändert sich.
Warum das für Sie wichtig ist. Mortlach ist ein wichtiger Bestandteil von Johnnie-Walker-Blends, und die Marke selbst ist für ihren kräftigen, „fleischigen“ Stil bekannt. Wegen der besonderen Destillation wird sie nicht direkt mit leichteren Speyside-Whiskys verglichen. Das Alter auf dem Etikett gilt für den jüngsten Whisky in der Flasche. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Gründungsjahr | 1823 (James Findlater, Dufftown); Familie Cowie ab 1852; John Walker & Sons ab 1923 |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| EU-Kategorie | 2 — Whisky/Whiskey |
| Rohstoff | Gerstenmalz; Wasser |
| Destillationsverfahren | „2,81 Destillationen“: sechs Brennblasen verschiedener Form, einige Fraktionen dreifach destilliert |
| Mindestreifung | gesetzlich mindestens 3 Jahre im Eichenfass; Abfüllungen mit 12, 18 und 25 Jahren |
| Alkoholgehalt (% vol.) | gesetzlich mindestens 40 % Vol.; Abfüllungen unterscheiden sich |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Mortlach → Art von → 🥃 Whisky → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Vorheriger Schritt
- 🥃 Diageo
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass
- Hergestellt aus
- 🥃 Gerste und Malz im Whisky
- Was es enthält
- 🧪 Wasser, 🍷 Ethanol
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Briten
- Gehört zu
- 🥃 Whisky, 🥃 Single Malt Scotch Whisky, 🥃 Scotch Whisky, 🥃 Speyside-Whisky
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Glenfiddich, 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Tamdhu, 🥃 Tamdhu, 🥃 Port Ellen, 🥃 Port Ellen, 🥃 Black Dog, 🥃 Black Dog, 🥃 BenRiach, 🥃 BenRiach, 🥃 Dufftown Distillery
Häufige Fragen
Was bedeutet „2,81 Destillationen“?
Das ist ein Durchschnittswert: Sechs Brennblasen arbeiten nach einem komplexen Schema, und ein Teil des Destillats wird ein drittes Mal destilliert. Das Verfahren wird Alexander Cowie zugeschrieben.
Ist Mortlach die älteste Brennerei Schottlands?
Nein. Sie wurde 1823 gegründet und ist die erste lizenzierte Brennerei in Dufftown, aber nicht die älteste des Landes.
Was ist Wee Witchie?
Die kleinste Brennblase der Brennerei; nach ihr ist die 12-jährige Version benannt.
Wem gehört Mortlach?
Diageo; die Brennerei wurde 1923 von John Walker & Sons gekauft, einer Vorläuferin der Distillers Company.
Wie groß ist die Kapazität der Brennerei?
Laut Difford’s Guide 3,7 Millionen Liter pro Jahr; Erweiterungspläne wurden 2013 angekündigt, ihre Umsetzung bestätigt die Quelle nicht.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Ethanol — Der bei der Gärung entstehende Alkohol, der berauscht.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem der Wein reift und atmet.
- 🧪 Wasser — ~87 % der Milch.
- 🧑🤝🧑 Briten — Bewohner Großbritanniens; ihr geschützter Cheddar aus dem Südwesten reift mindestens 9 Monate, und der Tee wird mit Milch getrunken.
Ähnliches
🥃 Benrinnes · 🥃 Cardhu · 🥃 Monkey Shoulder · 🥃 Glen Elgin · 🥃 Dailuaine · 🥃 Glenkinchie
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Difford's Guide: Mortlach Distillery (1823, James Findlater; George and Alexander Cowie; 2.81 distilled; six stills; 3.7 mln litres; Diageo)
- Robb Report Malaysia: The Magic Behind Mortlach, the Beast of Dufftown (1823; 2.81 distillation; Wee Witchie; John Walker & Sons 1923)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)