🍏 Okowita z cydru i perry

Napój spirytusowy ✔ Sprawdzono: 10.2026 · źródeł: 5 Zaktualizowano: 24.10.2026

Przedestylowany cydr lub perry (kategoria UE 10): od 37,5 % obj., bez aromatów; 9 chronionych nazw, w tym calvados.

Okowita z cydru i okowita z perry to napoje spirytusowe otrzymywane wyłącznie przez destylację cydru (sfermentowanego soku jabłkowego) lub perry (sfermentowanego soku gruszkowego). W UE to kategoria 10: co najmniej 37,5 % obj., bez dodanego alkoholu i aromatów. Najbardziej znany jest normandzki calvados, obok niego bretońska eau-de-vie de cidre.

Cydr lub perry destyluje się poniżej 86 % obj., aby aromat i smak pochodziły z owoców. Substancji lotnych musi być co najmniej 200 g na hektolitr czystego alkoholu, a metanolu nie więcej niż 1000 g/hl. Aromatyzowanie jest zakazane, choć tradycyjne metody produkcji pozostają dozwolone. Kolor wyrównuje się wyłącznie karmelem.

Nazwy prawne są trzy: „cider spirit” tylko z cydru, „perry spirit” tylko z perry i „cider and perry spirit” z mieszanki obu. Słodzić można, by zaokrąglić smak, lecz najwyżej do 15 g na litr w przeliczeniu na cukier inwertowany.

Unijny rejestr eAmbrosia wymienia 9 oznaczeń geograficznych tej kategorii. Siedem jest francuskich: Calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfrontais, Eau-de-vie de cidre de Bretagne, Eau-de-vie de cidre de Normandie, Eau-de-vie de cidre du Maine i Eau-de-vie de poiré de Normandie. Pozostałe dwa to hiszpańska Aguardiente de sidra de Asturias i angielska Somerset Cider Brandy.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nie myl okowity z cydrem: cydr to tylko surowiec, a w butelce okowity jest co najmniej 37,5 % alkoholu. „Perry spirit” na etykiecie oznacza wyłącznie gruszki. WHO: nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.

Fakty

Kategoria UE	10
Zawartość alkoholu (% obj.)	37,5 % obj.
Surowiec	cydr, perry lub oba
Metoda destylacji	destylacja poniżej 86 % obj.
Region	Normandia, Bretania, Maine, Asturia, Somerset
Rejestracja	9 OG w rejestrze UE; Calvados i Eau-de-vie de cidre de Bretagne od 1989

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”

🍏 Okowita z cydru i perry → rodzaj → 🍎 Brandy owocowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole

Powiązania

Następny krok: 🍷 Fermentacja alkoholowa, 🍷 Drożdże
W co się pakuje: 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Etykieta wina
Co zawiera: 🍷 Etanol, 🍬 Cukier
Na co wpływa: 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
Tradycje: 🧑‍🤝‍🧑 Francuzi
Należy do: 🍎 Brandy owocowe
Podobne i różne: 🥃 Calvados, 🥃 Koniak, 🥃 Brandy, 🥃 Gruszkówka Williams (Poire Williams), 🥃 Pálinka z dzikiej gruszy z Vas (Vasi vadkörte pálinka), 🥃 Pálinka jabłkowa z Szabolcs (Szabolcsi Almapálinka), 🥃 Pálinka pigwowa z Madaras (Madarasi birspálinka), 🥃 Whisky de Bretagne (whisky bretońska), 🥃 Pálinka pigwowa z Nagykunság (Nagykunsági birspálinka)
W innych tematach: 🗺️ Wino hiszpańskie

Najczęstsze pytania

Czy to prawda, że calvados to po prostu mocny cydr?

Nie. Calvados to przedestylowany cydr, okowita kategorii 10 od 37,5 % obj. z chronionym oznaczeniem geograficznym. Sam cydr jest tylko surowcem.

Czym perry spirit różni się od cider spirit?

Perry spirit destyluje się wyłącznie z perry, czyli sfermentowanego soku z gruszek, cider spirit — wyłącznie z cydru. Gdy destyluje się oba, nazwa brzmi cider and perry spirit.

Czy do okowity z cydru można dodać cukier?

Tak, ale tylko dla zaokrąglenia smaku: gotowy napój może zawierać najwyżej 15 g substancji słodzących na litr w przeliczeniu na cukier inwertowany.

Czy można ją barwić?

Tylko karmelem, aby wyrównać kolor. Rozporządzenie (UE) 2019/787 zakazuje aromatów i dodawania alkoholu, rozcieńczonego czy nie.

Gdzie powstają chronione okowity z cydru?

Rejestr eAmbrosia wymienia 9 nazw: siedem francuskich (Normandia, Bretania, Maine), hiszpańską Aguardiente de sidra de Asturias i angielską Somerset Cider Brandy.

Co przeczytać dalej

🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
🗺️ Wino hiszpańskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
🍷 Fermentacja alkoholowa — Drożdże zjadają cukier w moszczu i wydzielają alkohol oraz dwutlenek węgla.
🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.

Podobne

🥃 Okowita owocowa · 🥃 Mirabelle (okowita z mirabelek) · 🍓 Geist · 🥃 Gruszkówka Williams (Poire Williams) · 🥃 Śliwowica · 🥃 Kirschwasser (kirsz)

⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.

Źródła

Wszystkie tematy