Sorrentino i Lunghi BIO
Massa longa biológica do Pastificio Sorrentino: esparguete, spaghettoni, linguine, bucatini, spaghetti alla chitarra e pappardelle.
Sorrentino i Lunghi BIO é a massa longa biológica do Pastificio Sorrentino, em Gragnano. É massa seca de trigo duro de sêmola biológica; a IGP pertence à linha com o mesmo nome i Lunghi IGP, não a esta.
A linha tem sete formatos: esparguete e pappardelle (8 minutos), bucatini, linguine, spaghetti alla chitarra e candele longas (10 minutos), e spaghettoni (11 minutos).
O esparguete combina com tomate, aglio e olio ou carbonara; as linguine com pesto e marisco, os bucatini com amatriciana e as pappardelle com um ragù espesso, enquanto as candele longas costumam partir-se antes da cozedura.
A linha pertence a «L'Anima di Grano», a família biológica do Pastificio Sorrentino de Gragnano: sêmola de trigo duro de cultivo biológico em Itália, certificada pela ICEA e rastreável «da terra à mesa», trefilagem em bronze e secagem lenta a baixa temperatura.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano biológico, água |
|---|---|
| Uso | Massa longa biológica |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Sorrentino i Lunghi BIO → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Pastificio Sorrentino, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Linguine, Bucatini, Spaghetti alla chitarra, Pappardelle
Perguntas frequentes
Quanto tempo coze o esparguete Sorrentino i Lunghi BIO?
8 minutos, segundo o fabricante; os spaghettoni 11 minutos.
Em que difere a i Lunghi BIO da i Lunghi IGP?
A i Lunghi BIO é massa biológica da família L'Anima di Grano; a i Lunghi IGP tem a IGP Pasta di Gragnano.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Espaguete — Massa seca longa e fina, de secção redonda, feita de sêmola de trigo duro.
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