Di Martino Formati Speciali
Linha de formatos grandes e especiais de massa seca Di Martino de Gragnano: paccheri, calamarata, millerighe, conchiglioni e trottole.
Di Martino Formati Speciali é a linha de formatos grandes e especiais de massa seca Di Martino de Gragnano. Como o resto da massa da empresa, é feita com sêmola de trigo duro italiano e água, trefilada em bronze e seca lentamente. Vários formatos aparecem no site como Pasta di Gragnano IGP, entre eles calamarata, mezzi paccheri, millerighe, conchiglioni rigati, trottole e ziti.
A linha inclui paccheri, grandes tubos da tradição napolitana com superfície porosa; mezzi paccheri, com metade do comprimento; e millerighe estriados do mesmo tamanho. A calamarata lembra anéis de lula, os bombardoni são tubos grandes estriados, os conchiglioni rigati grandes conchas e as eliche giganti e trottole espirais robustas. Há também formatos longos especiais: fusilli longos com furo, manfredine de bordas onduladas (também chamadas mafaldine ou reginette), mezzani e ziti.
A empresa recomenda os paccheri para pratos de forno e salteados e os bombardoni para molhos encorpados. A linha serve para refeições festivas, ragù napolitano e pratos de peixe e marisco.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano, água |
|---|---|
| Uso | Formatos grandes para forno, ragù e marisco |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Di Martino Formati Speciali → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Di Martino, Pasta di Gragnano, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Paccheri, Conchiglie, Ziti
Perguntas frequentes
O que são os paccheri Di Martino?
Grandes tubos napolitanos de superfície porosa; a empresa recomenda-os para pratos de forno e salteados.
Estes formatos são Pasta di Gragnano IGP?
Sim, vários aparecem como Pasta di Gragnano IGP, entre eles calamarata, mezzi paccheri, millerighe e conchiglioni rigati.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Conchiglie — Massa seca curta em forma de concha, de sêmola de trigo duro e água; as Conchiglie Rigate n° 50 da De Cecco têm 13 minutos de cozedura.
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