🍇 Gouais Blanc

O Gouais Blanc é uma velha casta branca de vinho, conhecida na Alemanha como Heunisch. Interessa sobretudo como antepassado de muitas castas famosas da Europa.

O catálogo VIVC não indica nem a origem geográfica do Gouais Blanc nem os seus progenitores. Em contrapartida, a ficha da casta assinala que tem descendentes, e sinónimos — 233, entre eles Gouais, Weisser Heunisch e Belina. Tantos nomes são sinal de que a casta era conhecida em muitas terras.

Em 1999, um grupo de investigadores liderado por John Bowers comparou o ADN de mais de 300 castas. Descobriu-se que 16 castas antigas do nordeste de França — entre elas Chardonnay, Gamay, Aligoté e Melon — descendem de um único par: Pinot e Gouais Blanc. Na Idade Média, ambos os progenitores estavam difundidos nessa região.

A OIV escreve também que do Pinot noir e do Gouais Blanc descendem 21 castas cultivadas em França. E, segundo o VIVC, o Gouais Blanc é um dos progenitores do Riesling e do Blaufränkisch. O Gamay, segundo o mesmo catálogo, também descende do Heunisch e do Pinot.

Porque é importante para si. O Gouais Blanc mostra que o parentesco das castas se estabelece pelo ADN, e não pelo nome ou pelo sabor. Chardonnay, Gamay, Aligoté e Blaufränkisch são completamente diferentes, mas têm um antepassado comum. E para o vinho da UE vale uma regra simples: se o rótulo tem o nome de uma só casta, há pelo menos 85% dela na garrafa.