📍 Limassol

O Limassol é um distrito costeiro no sul do Chipre, em torno da cidade com o mesmo nome, com as encostas meridionais das montanhas de Troodos. Faz parte da viticultura cipriota. A maior parte das vinhas da ilha concentra-se na área de Limassol, e muitas aldeias mantêm as tradições vinícolas.

O clima é mediterrânico, mas as vinhas situam-se entre 500 e 1500 metros, por isso as noites são frescas e os vinhos frescos. Os solos são pedregosos, de calcário e de rocha vulcânica.

As principais uvas são locais: a Xynisteri (branca), a Mavro (tinta) e a Maratheftiko (tinta). A Xynisteri dá vinhos leves e frescos, com acidez cítrica, e a Mavro tintos simples. O vinho mais conhecido do distrito é o Commandaria, um vinho de sobremesa doce feito de bagos de Xynisteri e Mavro secos ao sol. É um dos vinhos mais antigos do mundo, e o seu nome está protegido.

Nas «aldeias vinícolas de Limassol» podem visitar-se pequenas adegas, caves e provas. Pafos fica a oeste e Larnaca a leste, e outras aldeias vinícolas estão nas montanhas de Troodos. A Xynisteri serve-se fresca com peixe, meze e saladas, e o Commandaria com sobremesas e queijo.