🥃 Uísque escocês blended

O Blended Scotch Whisky é uma mistura de um ou mais single malts escoceses com um ou mais uísques escoceses de grão (single grain). É esta a definição das Scotch Whisky Regulations 2009. Cada componente é um escocês completo: destilado na Escócia e envelhecido lá pelo menos três anos em barris de carvalho até 700 litros; a bebida final tem no mínimo 40 % vol.

É o tipo de escocês mais comum: segundo o caderno técnico da indicação geográfica Scotch Whisky, a maior parte do escocês é bebida como Blended Scotch Whisky. Uma só mistura pode juntar cinquenta ou mais uísques de malte e de grão, de idades e destilarias diferentes. O de grão é geralmente mais leve no aroma e o de malte mais rico, e o equilíbrio entre eles define o estilo de uma marca.

A receita é criada por um mestre de lote (Chief Blender), que a guarda em segredo. Cada barril é diferente, por isso não se podem repetir sempre as mesmas quantidades: o lotador avalia os uísques sobretudo pelo nariz. Para que um novo lote tenha a cor dos anteriores, antes do engarrafamento pode juntar-se muito pouco caramelo simples E150a; é um corante, não um aroma nem um edulcorante.

A frente da garrafa tem de ter o nome da categoria «Blended Scotch Whisky», sem palavras intercaladas. Ao contrário do single malt, o blended pode ser enviado a granel em recipientes inertes e engarrafado no estrangeiro, mas não em barris de madeira.

Porque é importante para si. «Blended» não quer dizer «não envelhecido»: cada componente passou pelo menos três anos em carvalho. Não confunda com o Blended Malt, mistura só de single malts de várias destilarias, sem uísque de grão. A idade no rótulo é a do uísque mais novo da mistura, não uma média. E lembre-se da OMS: nenhuma quantidade de álcool é segura.