🥃 Aberlour (Аберлаур)

Aberlour (Аберлаур) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в городке Аберлауэр в Спейсайде. Нынешнюю винокурню построил в 1879 году банкир Джеймс Флеминг на месте более старой. Виски известен хересными и бурбонными бочками, а владелец — Pernod Ricard, в составе которой винокурней управляет Chivas Brothers.

История. Первую винокурню связывают с Джеймсом Гордоном и Питером Виром, которых Whiskypedia датирует 1825 или 1826 годом; Вир вышел через год. Нынешнюю построили в 1879 году на деньги Флеминга, затем она сгорела, и в 1898 году её отстроили заново. Владельцы менялись: R. Thorne & Sons, W.H. Holt & Sons и Campbell Distillers с 1945 года. В 1974 году винокурню приобрела Pernod Ricard, а с 2001 года ею управляет Chivas Brothers.

Как делают. На винокурне две пары кубов, то есть четыре, это классические медные кубы с угольным обогревом; промывной куб вмещает 12 300 литров, спиртовой — 14 500. В цеху шесть бродильных чанов из нержавеющей стали. По данным Whiskypedia, воду берут из источника St Drostan's Well, хотя в таблице фактов названы Birkenbush и Target. Солод неторфяной, а годовая мощность составляет 3,9 миллиона литров чистого спирта.

Линейка. По данным Difford's Guide, Aberlour 12 Year Old Double Cask имеет 40 % об. и выдерживается в бочках из американского дуба, ранее содержавших бурбон, и в хересных бочках. A'bunadh, запущенный в 2000 году, — виски малых партий бочковой крепости, выдерживаемый только в хересных бочках. Кроме того, есть 16- и 18-летние версии.

Почему это важно для вас. Обозначение «Double Cask» означает два типа бочек, а не смесь разных виски. Возраст на этикетке — это возраст самого молодого виски в бутылке. A'bunadh крепче 40 %, поэтому читайте цифру на этикетке. Односолодовый по закону — из воды и солодового ячменя, с одной винокурни. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.