🥃 Whisky escocés blended

El Blended Scotch Whisky es una mezcla de uno o varios single malts escoceses con uno o varios whiskies escoceses de grano (single grain). Así lo definen las Scotch Whisky Regulations 2009. Cada componente es un escocés completo: destilado en Escocia y envejecido allí al menos tres años en barricas de roble de hasta 700 litros; la bebida final tiene como mínimo 40 % vol.

Es el tipo de escocés más común: según el expediente técnico de la indicación geográfica Scotch Whisky, la mayor parte del escocés se bebe como Blended Scotch Whisky. Una sola mezcla puede reunir cincuenta o más whiskies de malta y de grano de distintas edades y destilerías. El de grano suele ser más ligero de aroma y el de malta más intenso, y su equilibrio marca el estilo de cada marca.

La receta la crea un maestro mezclador (Chief Blender), que la guarda en secreto. Cada barrica es distinta, así que no basta con repetir las mismas cantidades: el mezclador juzga los whiskies sobre todo por el olfato. Para que un lote nuevo tenga el color de los anteriores, antes de embotellar puede añadirse muy poco caramelo natural E150a; es un colorante, no un aroma ni un edulcorante.

El frente de la botella debe llevar el nombre de la categoría «Blended Scotch Whisky», sin palabras intercaladas. A diferencia del single malt, el blended puede exportarse a granel en recipientes inertes y embotellarse en el extranjero, pero no en barricas de madera.

Por qué te importa. «Blended» no significa «sin envejecer»: cada componente pasó al menos tres años en roble. No lo confundas con el Blended Malt, mezcla solo de single malts de varias destilerías, sin whisky de grano. La edad de la etiqueta es la del whisky más joven de la mezcla, no una media. Y recuerda a la OMS: ninguna cantidad de alcohol es segura.